鹽水洗

1、鹽水能清除蘑菇上雜質(zhì)和粘液，還能驅(qū)出菌褶中的蟲(chóng)子和抑制蘑菇上有害微生物;

2、按每1斤水中加10克食鹽配成2%鹽水浸泡口蘑;

3、浸泡10分鐘后倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。

小蘇打水洗

1、小蘇打水不僅能很快去除雜質(zhì)，還有去除農(nóng)藥殘留的作用;

2、按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的堿水;

3、把口蘑放進(jìn)去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3-5遍就可以。

淘米水洗

1、淘米水中顆粒物與口蘑中雜質(zhì)摩擦，增強(qiáng)清洗效果。淘米水隔夜后黏度變大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用;

2、第一遍淘米水不干凈一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇;

3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑總量的4倍;

4、浸泡時(shí)間10分鐘，浸泡時(shí)還可以沿同一個(gè)方向攪動(dòng)，幫助清洗雜質(zhì);

5、清水漂洗3遍即可。

面粉水洗

1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的雜質(zhì)和粘液;

2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，攪拌均勻，放入口蘑浸泡;

3、浸泡10分鐘后清水漂洗后無(wú)白色面粉水即可。