做法一

材料：西葫蘆1個，雞蛋1個，面粉25克，蔥末，雞精

做法

1、將西葫蘆刨成絲，把里邊的水份稍微擠出去一點。

2、盆里放入西葫蘆絲、雞蛋、面粉、蔥末、雞精，放一點水調成面糊。

3、餅鐺放入少許的油，待油溫達到五成熱時將面糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。

做法二

材料：西葫蘆擦絲50g，面粉50g，牛奶25G，雞蛋1個，蔥5G，蝦皮5G，鹽適量

做法：

1、西葫蘆去皮，用磨絨器擦絲不要擦到籽。

2、所有材料混合攪勻。

3、平底鍋抹油，用煎蛋器。在煎蛋器里倒入適量面糊薄薄一層即可。

4、煎至雙面金黃即可出鍋。

做法三

材料：面粉1杯，中等西葫蘆1個，雞蛋3個，鹽1小匙半，蔥4根，水適量

醋汁：蒜2-3粒，香醋2-3大匙，生抽半小匙，水1小匙，香油1小匙

做法：

1、先做好蒜泥醋汁：蒜搗成泥，加其余材料拌勻即成沾汁。

2、蔥洗凈切成蔥花。西葫蘆刨成細絲，放盆中，加一半鹽拌勻稍腌，加面粉，雞蛋，剩余鹽，慢慢加水，拌成稍稠的糊。

3、煎鍋上火，中火，放少許油燒熱，舀入一勺糊，用勺背攤勻成圓形，等表面糊干，成透明狀，往餅上點少許油，翻面，烙至金黃色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。