做法一

原料：絲瓜400克、豬肉(肥瘦)100克、雞蛋100克、香油10克、鹽3克、味精2克、醬油20克、醋10克、白砂糖1克、淀粉(玉米)10克

做法：

1、將肥瘦肉洗凈剁成肉泥;

2、放入碗內，加入雞蛋1個、水淀粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻;

3、選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗凈;

4、切成6厘米長的段，然后將絲瓜一端開個洞;

5、撒上少許淀粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內;

6、將絲瓜上籠熟后;

7、冷卻后切成圓片，放在盤中碼好;

8、炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開;

9、然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。

做法二

材料：絲瓜1條、豆腐一盒、醬油一湯匙、豬絞肉60克、鹽一小匙、蒜末兩顆、胡椒粉少許、米酒一湯匙、太白粉少許

做法：

1、首先將絲瓜去頭去尾，刨掉表皮的皮后將絲瓜切成圓筒狀適當大小，中心可用刀畫圓或者用湯匙挖空;

2、接著將攪拌均勻的絞肉塞進已挖空的絲瓜里可填至為小山丘狀;

3、最后放進蒸籠理或者盤子進電鍋蒸約十到十五分鐘熟透即可食用，起鍋后可以隨個人口味清淡淋上淡醬油上色調味。

做法三

原料：絲瓜一根、肉末二三兩、鹽少許、味精少許、淀粉適量、麻油(香油)適量

做法：

1、肉末加入鹽、味精、淀粉、麻油拌勻;

2、絲瓜洗凈，薄薄地去一層皮，切成約5厘米的一段一段;

3、挖出絲瓜里面的肉，但不要挖到底(不要挖穿);

4、把拌好的肉末塞入挖好的絲瓜中，一個一個做好，整齊地放入碗中;

5、蒸鍋加入水燒開，放入做好的絲瓜肉末的碗。中火蒸十分鐘左右，取出即可。