制作方法不同

麻辣燙和火鍋制作方法是不同，歸根結(jié)底在于他們之間的底料是不同的。

對麻辣燙的底料而言，這個底料是長期使用，并且不經(jīng)常更換的，也就是說一份底料可以做出無數(shù)份麻辣燙。

而火鍋的底料則是一次性的，使用過之后的底料將會被當(dāng)做垃圾處理掉。

呈現(xiàn)形式不同

四川火鍋的前身，就是麻辣燙。

麻辣燙將肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，是將一大把竹簽穿起的肉跟菜放進(jìn)滾燙的紅湯里，然后一大把抓起，用筷子捋進(jìn)香油和蒜泥的鍋里。

而傳統(tǒng)正宗老火鍋，是將菜品裝入土碗，吃的時候，再放鍋里一一燙煮。

因此兩者最大的區(qū)別的就在于，麻辣燙相對火鍋簡便快捷，火鍋相對麻辣燙更豐富多彩。

吃的方式不同

火鍋的菜品是一盤一盤的，然后進(jìn)行燙涮。

麻辣燙是已經(jīng)制作好了，端上來直接可以食用。現(xiàn)在的很多麻辣燙店，也可以自己一邊吃一邊煮。