鵝肉可以和山藥一起燉嗎?

可以。

山藥含有黏蛋白，是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。

鵝肉又稱“世界綠色食品之王”，蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。常喝鵝湯，吃鵝肉，對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅都有較好效果。

鵝肉和山藥一起燉的做法

食材：

土鵝一只、山藥、枸杞

步驟：

1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化;

2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊;

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫;

4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質;

5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;

6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右;

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉;

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

鵝肉和山藥一起吃的好處

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質有利于脾胃消化吸收，是平補脾胃的藥食兩用品，含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精功效，含皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤作用，含粘液蛋白，有降低血糖作用。

山藥是糖尿病人的食療佳品，含有大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效，山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

而鵝有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒的功效，和山藥搭配食用，相得益彰。