鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高

鵪鶉蛋與雞蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白質等方面含量基本相同，但鵪鶉蛋的維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等礦物質含量比雞蛋略高。而雞蛋里面的優質蛋白以及多種營養物質對于人體的健康也是非常有好處的，

鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，腦磷脂對于從事腦力勞動者來說可是最佳營養補品。

鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量幾乎是雞蛋的2.5倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。

鵪鶉蛋中的膽固醇含量是雞蛋的1.5倍，因此不適合血清膽固醇含量高的人食用。

雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

營養師提醒

由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟實惠。

對不同的人群還是可以區別對待的：

如果是6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育。

對于中小學生學生來說，由于學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天1個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。