1、烹飪方式盡量清淡
避免炸、糖醋、麻油、紅燒等用油用糖較多的烹調方式,選用蒸煮燉等清淡方式烹調豬肉,有利降低額外的脂肪攝入。或者簡單的炒肉也可以,不一定非要多放油,同樣很美味。
2、減少加工肉類
豬肉加工品,包括香腸、熱狗、火腿、貢丸等,不僅含鈉量爆表,脂肪超標,還有更多化學添加物,不宜多吃。
3、選瘦肉多的部位
盡量避免選擇名稱中含有“五花”“培根”“三層”的菜,它們都是油脂含量高的部位。優先選擇里脊肉瘦肉含量較高的部位,熱量和脂肪都相對較少。
1、豬身上的腎上腺以及有病變的淋巴結是不能吃的,因為這些部分都有很強的毒性,人們食用以后會出現急性的中毒返應,嚴重時會讓人昏迷甚至危及生命。
2、瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
3、豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉,人如果吃了未煮熟的豆豬肉,囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲,再通過腸壁進入血流,到達全身各部,會在肌肉或腦中發育成囊蟲,所以切忌食用豆豬肉。
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