苦絲瓜吃了會中毒嗎

苦絲瓜吃了是有可能會引起的中毒的，因為庫絲瓜中的苦味主要來自堿糖甙生物堿，這種生物堿加熱后也很難去除,食用后,可能會在半小時至數小時內會出現中毒癥狀。中毒較輕的是會出現口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡,嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。一般發病于食用后的0.5～7小時，一旦出現中毒癥狀，必須立刻就醫。除了苦絲瓜之外像苦瓠瓜、苦黃瓜這種發苦的蔬菜也不宜食用。

苦絲瓜中毒怎么解毒

目前并沒有針對這些苦絲瓜中毒的特效治療藥物，主要治療方法是催吐、利尿、對癥處理。如果不慎吃了苦絲瓜后出現拉肚子,伴有惡心想吐建議及時就醫。

絲瓜發苦的其它原因

1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遺傳的,如果是把有苦味的絲瓜種子種下去,那長出來的絲瓜也是苦的。

2、在昆蟲授粉的過程中,不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。也就是絲瓜開花授粉時串粉,導致異常,產生苦味。

3、連續的高溫、光照不足、干旱等因素會影響植株正常營養吸收會導致苦絲瓜的形成。

4、絲瓜在生長過程中,如果氮肥施得過多,有機肥和磷鉀肥用量偏少,水分不足,也會增加苦味。