桂花酒用什么酒比較好

泡桂花酒一般建議選用清香型白酒,浸泡后花香與酒香比較融合協(xié)調(diào)，口味較好。

也有說法稱桂花酒宜選用優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上，如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來代替吧，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。

桂花酒用什么桂花好

在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為佳，因為這種桂花是為芳香的。當(dāng)然是要選用剛剛采摘下來的新鮮桂花為好，而且好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細(xì)小雜質(zhì)，并用手撿出較大雜質(zhì)就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效，如果你非洗不可則一定要采用正確的清洗方法，盡量減少香味和藥效的損失。

桂花酒的做法

1、摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天。

2、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，將陰干后的桂花倒進(jìn)罐里。

3、混合攪拌后，根據(jù)容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據(jù)各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。

4、最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風(fēng)的地方，一般三個月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。