葉黃素含量高的食物有哪些
2020年11月03日 15:00閱讀次數：0
標簽：飲食營養
葉黃素是近幾年來非常熱門的營養素，而實際上很多人食物中都含有天然的葉黃素，下面來了解一下哪些食物葉黃素含量比較高。
1
雞蛋
若是從生物利用率的角度來看，蛋黃富含的葉黃素和玉米黃素更能被人體消化吸收，并能被有效利用，生物利用率是綠色蔬菜的三到四倍。因此，蛋黃是獲取護眼營養素的重要食物來源。
2
玉米
玉米不但含有豐富的葉黃素，還含有玉米黃質，可以保護眼睛中的黃斑感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
4
綠葉蔬菜
葉黃素雖然叫「黃」，但其實多半藏在深綠色蔬菜里，大家熱愛的「紅蘿卜」反而含量不高。因為會呈現黃色的，是含有玉米黃素、β-胡蘿卜素等元素的蔬菜，而不是葉黃素。 這些深綠色蔬菜是葉黃素的好朋友：菠菜、芥蘭菜、山茼蒿、地瓜葉、綠花椰菜、青豌豆 鏘鏘!這些常見的蔬菜就是最富含葉黃素的幾種，因為我們每天最低要攝取6毫克的葉黃素，所以如果能吃得「CP值很高」，也就是吃得少少、補得多多，那當然是最好的。 如果以1份1個拳頭大小(大約100公克)的比例尺來計算，吃一個拳頭煮熟的菠菜，就可以吃到12毫克的葉黃素;吃芥蘭菜則可以獲得10毫克，所以這2種算是CP值最高的蔬菜;如果以市面上常見的葉黃素錠含量30mg來算，大約吃3個拳頭大小就能吃到跟錠劑一樣的份量。
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