您的位置：首頁>飲食健康>飲食常識>為什么喝酒的時候會食欲大增

為什么喝酒的時候會食欲大增

2020年11月04日 14:35閱讀次數(shù)：0

標(biāo)簽：飲食健康

在英文裡，有個叫做「drunchies」的單字，用來形容在喝醉時，忽然非常想吃東西的狀態(tài)，且通常是偏好重口味的，下面來了解一下為什么人在喝酒的時候容易食欲大增。

為什么喝酒的時候會食欲大增

酒精(Ethanol，也稱為乙醇)本身是種卡路里密集(Calorie-dense)的營養(yǎng)素，換句話說，酒是一種高卡路里的食物，而通常人體在攝取卡路里后，自然會抑制大腦的食欲信號。然而，為什么喝酒會激發(fā)食欲呢?根據(jù)高影響力指數(shù)的期刊-自然(Nature)發(fā)表的一項研究，解釋了為什么酒精這種熱量密度高的食物，在喝下之后，大腦還是會認(rèn)為我們需要食物。

英國弗朗西斯·克里克研究所(Francis Crick Institute)對此進行了實驗，觀測老鼠的大腦，與酒精的影響效果，了解是否有任何生物因子起作用。研究員為了確認(rèn)，酒精的成分乙醇(EtOH)是否真的會引起暴飲暴食，所以在實驗開始的3天，先給每隻老鼠生理食鹽水(Saline)，接著的3天給予乙醇，最后3天再給生理食鹽水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在給老鼠乙醇的期間，牠們的食量明顯且可逆性地增加，而增加的幅度，在男性和女性中都差不多。該研究的結(jié)論認(rèn)為，酒精所引起的暴飲暴食，是一種哺乳類動物在演化上保護生物的現(xiàn)象，和審美觀和社會條件無關(guān)。

另外，研究員檢查了老鼠喝醉時的大腦，發(fā)現(xiàn)腦中刺鼠肽(Agouti-related peptide, AgRP)相關(guān)的神經(jīng)元(Neuron)被刺激活絡(luò)了，這是位于大腦前側(cè)下視丘(Anterior hypothalamus)，負(fù)責(zé)處理飢餓和其他功能的特殊神經(jīng)元，也就是說，這些神經(jīng)元在受到刺激時，大腦會判定您已經(jīng)餓了，這就是為什么人們在酒后容易暴飲暴食的原因。

為什么喝酒的時候會食欲大增

怎么喝酒不容易長胖

1、別狂飲不自制：不只酒后大吃會讓您變胖，酒精本身也是高熱量的食物，每克的酒精含7卡路里，而每克碳水化合物和蛋白質(zhì)約有4卡路里，脂肪有9卡路里。美國的專業(yè)營養(yǎng)師蘇珊娜·迪克森(Suzanne Dixon)表示，就其熱量而言，酒精的熱量已經(jīng)近乎油脂的熱量了。她更表示，如果每個周末都這樣暢飲，再吃下好幾千卡的食物，不變胖也很難。因此她建議，想避免酒后暴飲暴食的方法很簡單，就是不要喝到醉。迪克森說，這樣可以避免大腦內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)變化，這種變化會發(fā)出「我快餓死了」的訊號，容易讓我們吃過量。

2、提醒自己真的不餓：試著不要屈服于大腦所產(chǎn)生的「餓了」的訊號，并否認(rèn)去吃東西的生物必要性。察覺自己是否真的飢餓，如果發(fā)現(xiàn)其實不餓，其實也是正常的，只是我們的感知判斷被大腦的訊息否定了而已。此外，迪克森也強烈建議，喝了每杯酒后，最好都再喝杯水，以保持身體的水分。

3、自備健康食物：急診醫(yī)師奇拉格?沙阿(Chirag Shah)也建議，在去喝酒場合前，最好不要隨身帶會吃到停不下來的罪惡感美食，如果知道自己會吃東西，不如用健康的零食作為替代品，讓自己到時候有些比較好的食物選擇。

為什么喝酒的時候會食欲大增