體重過(guò)重

雖然精致淀粉不含纖維，卻有助于飽足感的維持。但吃完精致淀粉后，血糖水平會(huì)迅速上升，且在很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)大幅下降。這會(huì)導(dǎo)致對(duì)食物的渴望，進(jìn)而攝取過(guò)多的食物。因此，若正在減重期的你，建議攝取全麥面粉的產(chǎn)品!

2型糖尿病

芬蘭的一項(xiàng)研究顯示，用黑麥面粉取代精致面粉時(shí)，罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)降低。精致淀粉攝取太多，等于吃進(jìn)過(guò)量的醣，這會(huì)導(dǎo)體體內(nèi)肝醣超量形成脂肪，變成肥胖，同時(shí)也會(huì)讓體內(nèi)血糖衝高，以致分泌過(guò)量胰島素，造成「糖尿病」。

體內(nèi)酸堿值不平衡

人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的PH值應(yīng)維持在7.3～7.4之間，即略呈堿性。機(jī)體PH值若較長(zhǎng)時(shí)間低于7.3，就會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴(yán)重疾患。

過(guò)敏與食物不耐癥

麩質(zhì)不耐受可指由麩質(zhì)的輕度敏感到完全發(fā)展的乳糜瀉。這是一種嚴(yán)重的自身免疫性疾病，患者在接觸麩質(zhì)和谷蛋白后，免疫系統(tǒng)會(huì)在小腸中發(fā)生連串的反應(yīng)。對(duì)于患有乳糜瀉的人，麩質(zhì)不耐受不僅僅是一個(gè)不便，更會(huì)讓健康衰弱。且麩質(zhì)會(huì)對(duì)小腸造成長(zhǎng)期的損害，進(jìn)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，而精致淀粉就是內(nèi)含大量麩質(zhì)的食物。

當(dāng)你在攝取精致淀粉后，有脹氣、腹瀉、噁心和/或體重減輕的情況，有可能是麩質(zhì)不耐癥(乳糜瀉)。在這種情況下，應(yīng)該嚴(yán)格避免所有含麩質(zhì)食物。

憂郁癥

一項(xiàng)美國(guó)研究顯示，攝取過(guò)多碳水化合物會(huì)導(dǎo)致憂郁癥。這是由于體內(nèi)激素對(duì)血糖水平的巨大波動(dòng)所造成的影響，這影響包括：情緒波動(dòng)和疲勞。

炎癥

精致淀粉在食用時(shí)，會(huì)引起一種稱為糖化的炎癥過(guò)程。它與心血管疾病、關(guān)節(jié)炎...等慢性疾病有關(guān)。由于血糖波動(dòng)，蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化會(huì)受到阻礙，僅而導(dǎo)致炎癥增加。

消化問(wèn)題

如果你經(jīng)常與便秘作斗爭(zhēng)，你應(yīng)該減少精致淀粉的食用。通過(guò)精煉的過(guò)程，大約80%的纖維會(huì)流失，而纖維對(duì)健康消化扮演著非常重要的角色。