西洋參的功效與作用

1.運動時的抗疲勞作用

日常運動時，為了達到促進身體健康目的，運動時間與強度勢必得拉提到一定程度，但過程中，肌肉的能量也大量消耗，會使身體逐漸感到乏力與疲勞，甚至因肌肉拉扯引起的酸痛。然而已有研究指出，西洋參具有抗疲勞的效果。2014年中國有學者針對小鼠進行西洋參補充影響游泳時間長度的研究，研究發現連續28天補充西洋參分離蛋白的組別，游泳時間長度顯著增加于只喝水的組別，甚至還能降低血中乳酸濃度(引起疲勞的指標之一)，以及增加肌肉肝醣含量。顯示西洋參對于運動時的疲勞舒緩，具有可能的效果，甚至將其延伸至日常工作的肌耐力表現、上班族的疲勞感舒緩，可能皆具潛力。

2.協助降低血糖波動，調節穩定

現今飲食逐漸轉向高淀粉的攝取，導致普羅大眾的血糖控制或多或少都受到影響，導致糖尿病風險提高。而西洋參中的人參皂苷活性成分，對胰島素分泌和血糖調控可能具有輔助的效果。研究指出，在餐前兩小時服用3公克西洋參粉，可以降低第二型糖尿病患者餐后的血糖。另一項研究也指出，持續服用一定劑量的西洋參八週，可以有效降低第二型糖尿病患者的餐前血糖。因此補充西洋參可能具有協助血糖穩定與調控的效果，進而有利于糖尿病患者的預后。

3.預防感冒和呼吸道感染

21世紀的現在，空氣污染日益嚴重、氣候變化也越加急遽，導致感冒及呼吸道疾病日漸盛行。一項研究指出，持續3-6個月每日補充一定劑量的西洋參萃取物，可以降低得到流感或感冒的風險，進一步預防得病。同時研究也指出，服用西洋參可能有效減少感冒的次數和感冒癥狀的嚴重程度，也可以縮短感冒的天數，防止呼吸道感染。

西洋參藥理作用

1.增強免疫功能

西洋參水煎液5~7.5g生藥/kg灌胃給藥,增加正常小鼠抗體滴度、脾重、淋巴細胞轉化率,在提高脾重和淋巴細胞轉化率方面優于紅參;促進幼鼠體重增長和胸腺器官發育,抑制正常小鼠紅細胞的破裂,保護紅細胞膜。西洋參水煎液0.26、0.52g/kg灌胃,提高正常豚鼠遲發性超敏反應(DTH)強度,提高正常小鼠單核吞噬細胞的能力,延長氫化可的松致虛證小鼠的游泳時間。西洋參袋泡茶1.67~5.01g/kg灌胃,提髙正常小鼠脾淋巴細胞增殖能力、碳粒廓清能力、腹腔巨噬細胞吞噬指數,增加綿羊紅細胞誘導的足趾腫脹程度和NK細胞活性,促進抗體和血清凝血素的生成。

2.抗疲勞作用

西洋參含片325、650mg/kg灌胃給藥,延長正常小鼠負重(5%體重)游泳時間,降低運動后小鼠血乳酸、血清尿素氮(BUN)含量,升高運動后小鼠血清肝糖塬含量;西洋參不同粒徑超微粉(1、5、10m)和常規粉(150m)1.0g/kg灌胃,延長氫化可的松致陽虛小鼠負重(5%體重)游泳時間,升高運動疲勞小鼠血清肝糖塬,降低血清BUN。西洋參水煎液8g/kg灌胃,提高小鼠負重(5%體重)游泳時間,延長耐缺氧存活時間,低溫(-10℃)存活數。

3.降血糖、調血脂作用

西洋參水煎液0.9~1.8g/kg灌胃給藥,降低高脂膳食配合鏈脲佐菌素(STZ)致胰島素抵抗大鼠空腹血糖(FBG)、空腹胰島素(FINS),升高胰島素敏感性指數(IS1),降低血清甘油叁酯(TG)、總膽固醇(TC)、瘦素( leptin)含量。西洋參乾浸膏(3.2g生藥/g乾膏)1~2g/kg灌胃,降低四氧嘧啶(ALX)致高血糖小鼠血糖。西洋參皂苷400~800mg/kg灌胃,降低葡萄糖、腎上腺素和ALX致高血糖模型小鼠血糖。

4.改善心功能作用

西洋參水煎液5g/kg灌胃給藥,改善CVB3致病毒性心肌炎(VMC)大鼠心肌組織病理變化,降低14天病毒滴度、心肌細胞凋亡壞死率、外周血抗心磷脂抗體(ACA-lgG)陽性率,提高外周血T細胞亞群比例。西洋參提取物300mg/kg十二指腸給藥,改善冠脈結扎致急性心肌缺血 Beagle犭心臟血流動力學,提高模型犭左心室收縮期壓力(LVP)、最大壓力上升速度(+dp/dtmx)、最大壓力下降速度(-dp/dtmx)、總外周阻力(TPR)、心輸出量(CO),降低左心室舒張期壓力( LVEDP)8。西洋參總皂苷40~200mg/kg灌胃,縮短蟾酥致心律失常小鼠QT間期、降低T波幅度;降低冠脈結扎致心力衰竭模型大鼠全心質量指數(HW/BW)、左心質量指數(LVW/BW),升高左心室肌叁磷酸腺苷(ATP)濃度,降低左心室肌線粒體膜通透性轉變孔道(MPTP)活性。

西洋參的食用方法

1. 煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2. 燉服法：將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

3. 蒸服法：將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。

4. 含化法：將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾凈的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。

5. 沖服法：將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

6. 配棗法：取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。