食物中毒的癥狀是什么樣子的

食物中毒根據引起的原因而有不同的癥狀，以下根據常見的幾種食物中毒進行說明：

1、出血性大腸桿菌：癥狀包括惡心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎癥狀，嚴重時造成溶血、血液中血小板降低、腎衰竭、血便，甚至引發敗血癥。

2、腸炎弧菌：又稱為副溶血性弧菌，造成感染的食品多為海鮮，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、發燒以及血便。

3、金黃色葡萄球菌：常見的中毒原因食品為肉類、乳製品、雞蛋、生菜沙拉以及面包等，典型癥狀是嘔吐，合并惡心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢以及輕微發燒。

4、沙門氏菌：沙門氏菌的癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發燒，嬰幼兒還可能會解惡臭的血便。

5、肉毒桿菌：常見的中毒原因食品為肉類罐頭以及發酵豆類製品(例如豆腐乳、豆豉、豆瓣醬和臭豆腐)等，非發酵的豆製品(例如真空包裝豆干)如果保存不佳也可能孳生肉毒桿菌，癥狀包括疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛以及嘔吐等癥狀。

6、天然毒素：主要能分為動物性(河豚以及魚、貝、蟹類)以及植物性(毒菇類、發芽根莖類)，癥狀為神經麻痺、嘔吐以及頭痛等，嚴重時感覺麻痺、血壓下降甚至唿吸肌鬆弛，導致唿吸停止死亡。

7、化學物中毒：可分成重金屬、有毒非法食品添加物等，癥狀可以分成急性及慢性，慢性中毒長時間下來可能會造成肝或腎臟等器官病變。

8、諾羅病毒：癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛，也可能合并發燒、倦怠、頭痛及肌肉酸痛。

9、輪狀病毒：癥狀包括嘔吐、腹痛、腹瀉，糞便大多是水便或軟便，很少出現細菌性腸胃炎會有的明顯的黏液或血絲。

食物中毒應對方法

1.應急處理

服用黃連素藿香正氣丸 腹瀉嘔吐不止及時就醫，除了多喝淡鹽水及時補充因嘔吐腹瀉導致的脫水癥狀之外，可服用黃連素或藿香正氣丸來幫助緩解胃腸道的不適癥狀。但這種做法只適合處于早期、癥狀不太嚴重的食物中毒者。

2.及時就醫

如果腹瀉嘔吐不止，特別是有高血壓、心臟病、糖尿病等基礎病的人群，建議還是及時就醫，在醫護人員的指導下進行消炎、補液、補充電解質，以免因脫水引起低血容量、休克甚至引起心源性猝死。

3.服用藥物

對于誤食有毒動植物者，如果吃進去的時間不長，估計毒性不大，馬上服用思密達散可助于吸附進入腸內的毒素排出體外或服雞蛋清和瀉藥輔助排便，促進毒物排出體外。

4.立即催吐

毒性大反應烈者，如食物吃下去的時間在一至兩小時內，可采取催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，并用筷子、手指等刺激咽喉，引發嘔吐。建議一刻都不要耽誤馬上送醫院，進行規範催吐和洗胃，解毒、補液等處理，以免出現意外。

怎樣預防食物中毒

1、飲食上盡量以熟食為主，避免或減少生食，高溫也有助于殺死病菌。

2、在廚房做料理時，生熟食分開處理，避免使用同一個砧板、刀叉，以免交叉污染。

3、吃東西之前要徹底洗手。

4、外食的話，注意用餐環境的衛生。

5、如果有食物中毒的癥狀，例如嚴重腹瀉，必須盡速就醫。