海參蒸蛋
2016年08月01日 15:06出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：1008
蒸蛋大家都會做，但是要做出滑嫩的蒸蛋還是需要一定的技巧的，今天推薦的這道蒸蛋加入了海參做出海參燉蛋，成品好看又好吃噢，下面是海參蒸蛋的做法。
- 適宜年齡
- 產后
- 功效
- 養心益腎健脾厚腸
- 主料
- 海參1個
- 雞蛋3個
- 輔料
- 小香蔥2根
- 生抽一勺
- 香油一勺
- 制作步驟
1. 準備好材料。
2. 將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。
3. 用篩子將蛋液過濾一次。
4. 把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。
5. 利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水。
6. 海參切成粒，小香蔥切碎。
7. 蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。
- 小貼士
- 1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1。
- 2、蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩。
- 3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。
- 4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。
- 海參
- 雞蛋
- 月子食譜
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