雞蛋羹的做法
2016年06月07日 10:21出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：1258
很下飯的一道家常菜，許多人夏天沒食欲時會選擇吃的清淡一點，這道雞蛋羹就是不錯的選擇。喜歡吃的朋友一起來看看這道雞蛋羹的做法吧。
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 利尿消腫
- 主料
- 雞蛋液115g
- 清水160ml
- 輔料
- 鹽一茶匙
- 制作步驟
1. 將雞蛋打散。
2. 過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。
3. 加鹽調味。
4. 加清水160毫升，這里蛋液是115克。
5. 再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6. 在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”為了透氣。
7. 上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
- 小貼士
- 1、只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。
- 2、碗上要蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸。“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。
- 3、具體火候和時間要根據自家的灶爐，多試幾次就可以掌握。
- 4、吃時可以加點生抽和香油調味。
- 補鈣食譜
- 雞蛋羹
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