嘿嘿，時(shí)間比較著急，沒(méi)有很好凹造型，變成了一個(gè)個(gè)粗粗短短的海豚寶寶，萌炸了！

適合寶寶年齡：1歲半以上寶寶

難度：中

時(shí)間：30分鐘

用具：刀、砧板、碗、筷子、蒸鍋、烤箱、烤盤

小芽營(yíng)養(yǎng)問(wèn)答

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和鈣、鎂等對(duì)寶寶有益的營(yíng)養(yǎng)成分。

還含豐富維生素A，以及能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì)。

且其肉質(zhì)松軟，易消化，寶寶吃很合適。

如果是第一次給寶寶吃，媽媽們注意少量食用觀察是否過(guò)敏。

蝦的挑選：

看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

食材

做法及步驟圖

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、土豆切片蒸至熟爛

ps:為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片.

3、蒸土豆的時(shí)間把鮮蝦洗凈，用牙簽從蝦殼二節(jié)處挑出泥線，去頭留蝦尾，可用淀粉稍稍腌制。留蝦尾有點(diǎn)難度，大家操作要小心，不要戳到指甲哈。

ps：蝦殼二節(jié)處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙簽從蝦殼二節(jié)處挑出泥線，然后再去頭，剝出蝦肉。

4、在蝦腹部的地方可以用刀橫豎各割一刀，切斷腹部的蝦筋，這樣后面加熱就不會(huì)卷曲了。

ps:卷曲起來(lái)也很可愛(ài)的，大家可選做哈。

5、處理好后用廚房紙擦干水分備用

ps:這一步也可以先將蝦白灼下備用

6、拿出蒸好的土豆，搗成泥，加入雞蛋和少許鹽調(diào)味（鹽可不加），攪拌均勻，這一步可嘗下味道哈。

7、取一團(tuán)土豆泥，先用手握成扁扁的圓餅狀，中間用手指壓一道淺淺的痕跡，把蝦放進(jìn)去。

8、然后慢慢把土豆泥包起來(lái)，盡量包完全，而且技術(shù)高超的媽媽最好保持蝦周圍厚度大概一致。海豚寶寶意外Q萌。

9、一般常規(guī)的可樂(lè)餅都是油炸，我們改用烤箱烤，最好用不沾烤盤，如果沒(méi)有，墊一層油紙即可，在烤盤底部刷一層薄薄的植物油。

10、讓海豚寶寶在蛋液里游個(gè)泳

11、再到面包糠里滾一下，嘿嘿，粗短呆萌的海豚寶寶最終準(zhǔn)備完畢。

12、小海豚身上也可刷一層薄薄的植物油，或雞蛋液，這樣烤出來(lái)會(huì)更加金黃有食欲。

ps:注意注意，薄薄一層哦，千萬(wàn)不要刷太多，用毛刷最好，硅膠的刷子真心不實(shí)用。

13、預(yù)熱烤箱200度，烤約15分鐘左右，至金黃松脆。

14、出爐出爐，自己趕緊趁熱偷偷吃一個(gè)，土豆口感好綿軟呀，受不了了。

15、寶寶要開動(dòng)嘍

小芽Tips:
1、做好的可樂(lè)餅，趁熱食用口感最好，外面香脆里面嫩軟，給寶寶食用要放涼，如放涼后要再拿起來(lái)吃，千萬(wàn)不要回鍋油炸，用微波或烤箱烤一下即可。
2、因?yàn)闆](méi)加什么調(diào)料，口感很清淡，可以適當(dāng)蘸取一點(diǎn)自制的番茄醬，甜甜酸酸的蘸醬會(huì)帶給可樂(lè)餅不同的風(fēng)貌。 自制番茄醬—百搭的寶貝健康調(diào)味料
3、最后分享下可樂(lè)餅的來(lái)源：可樂(lè)餅的名字取自法語(yǔ)中的croquette，在16世紀(jì)在日本是西方舶來(lái)品。 可樂(lè)餅原本做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉，冷卻后捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。但在日本改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然后捏成圓柱狀煎炸，在日本逐步變成了和章魚小丸子一樣的經(jīng)典小吃。我們呢，就改成更清淡和Q萌版本的寶寶小吃啦。