土豆雞蛋餅的家常做法一

材料：雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油。

做法：

1、雞蛋、土豆和洋蔥。

2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。

3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。

4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。

5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。

6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。

7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味。

8、平底鍋燒熱，放入少量的油(最好是橄欖油，其他的油也沒關系)，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結。

9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一只手按住盤子，另一只手將平底鍋翻轉，然后將平底鍋拿開。

10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然后將其推入平底鍋中(如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。

土豆雞蛋餅的家常做法二

材料：土豆半個、雞蛋1個、油適量、鹽1g、蔥適量、糯米粉適量。

做法：

1、土豆切絲。

2、蔥切細。

3、把土豆加入蔥花。

4、一個雞蛋，鹽拌勻。

5、加入適量的糯米粉。

6、拌勻。

7、平底鍋放少量的油，用勺子把土豆餅坯倒入平底鍋小火煎。

8、煎至兩面金黃即可，非常的脆香。

土豆雞蛋餅的家常做法三

材料：辣椒50g、土豆100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、胡椒適量、面粉適量。

做法：

1、土豆去皮。

2、擦絲。

3、尖椒切絲。

4、放在一起。

5、磕入雞蛋。

6、放面粉。

7、放鹽。

8、磨入胡椒粉。

9、放水，拌勻。

10、坐鍋，放油，倒入面糊。

11、兩面煎熟。

12、切塊。

13、裝盤。