豇豆肉末水煎包

原料：面粉適量，五花肉適量，豇豆適量，干酵母適量，溫水適量，青椒適量，生姜適量，小蔥適量，玉米淀粉少量，蠔油適量，十三香適量，生抽適量，香油適量，食鹽適量

做法：

1.酵母用溫水化開，倒入面粉中，和成軟硬適中的面團加蓋或加保鮮膜進行發酵。

2. 五花肉洗凈，加上蔥、姜、青椒剁成末。豇豆清洗干凈，切成碎丁。

3. 面團發酵至2-3倍大。發酵好的面團排氣后揉搓光滑，稍稍松弛幾分鐘，取出一部分搓成條狀。

4. 分切成小劑子，撒少量面粉，壓扁，搟薄。

5. 放入餡料，包制成自己喜歡的樣子。

6. 玉米淀粉加適量水攪拌均勻，成水淀粉沿鍋邊倒入。

7. 加蓋，中小火加熱約10分鐘，至鍋中哧啦哧啦響，煎干湯汁。

8、 用盤子扣壓在煎包上，倒扣過來，一盤完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。

迷你小鍋盔

原料：中筋面粉100克，豬肉適量，胡蘿卜適量，水果玉米適量，洋蔥適量，豆腐干適量，生菜適量，食用油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量，香油適量，美極鮮適量，酵母粉適量，泡打粉適量，白糖適量。

做法：

1、 15ML溫水中加入1克酵母粉，10克白糖攪拌至糖，酵母完全溶解。

2.、100克面粉中加入1克泡打粉拌勻后加入酵水攪拌。

3.、分次加入清水攪成雪花狀后和成光滑的面團，蓋上布餳15分鐘。

4.、豬肉，胡蘿卜，豆腐干，洋蔥分別切粒，水果玉米剝好粒。豬肉粒用鹽，生抽，胡椒粉腌制10分鐘 。

5.、熱鍋涼油，下豬肉粒煸炒至金黃色。加入胡蘿卜粒，洋蔥粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟。

6、 加入老抽，美極鮮，胡椒粉炒均，再淋上一點香油出鍋。

7、將餳好的面團分成小劑子，分別搟成中間厚，邊緣薄的面皮。

8、 中間涂上一層食用油 ，像包包子一樣包起來，包好按扁成餅狀 。

9、不粘鍋燒熱，刷一層薄油，放小餅進行烙制至兩面金黃成鍋盔。

10、將生菜洗干凈瀝干水，將小鍋盔從則面剖一刀，不要切斷，用左手將鍋盔夾開大口，放入生菜和炒好的豬肉餡料即可。

火腿蔥花卷

原料：面粉適量，水適量，酵母適量，火腿粒適量，蔥花適量，芝麻粉適量，椒鹽適量，植物油或豬油適量。

做法：

1、面粉加適量溫水(大約4：1的比例)、酵母揉到光滑，放在溫暖處蓋上濕布發酵(有面包機的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用發面檔操作即可)將發酵好的面團搟成薄面片，刷上一層植物油(也可以抹上豬油)，均勻地撒上椒鹽、芝麻粉、蔥花、火腿粒 。

2、卷成長條狀 ，切成小段，兩個一組合在一起，切面向上。

3、取一組拉長并擰成麻花狀 ， 圈成環狀，兩頭塞入環中央 ， 冷水上鍋，在鍋內再次發酵10-15分鐘，大火蒸20分鐘 ,關火后3分鐘出鍋。

胡蘿卜雞蛋餅

原料：胡蘿卜兩根，雞蛋兩個，面粉一碗，小蔥 數根，生抽 一勺，料酒 一勺，植物油 適量，鹽 一勺。

做法：

1、 把小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，再用刀剁幾下，把兩個雞蛋打在面粉里，小蔥也放進去。把胡蘿卜碎也放進面粉里。

2、加一勺鹽進去。倒進去約一勺生抽。再加一勺料酒進去。盛一碗清水慢慢倒進混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，(不要劃圈攪拌，會結面疙瘩的)。

3、餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉圈方式倒在餅鐺上。4. 煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到有火花就可以了。

家常蛋餅

原料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，鹽少許，色拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許。

做法：

1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。

2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。