孕婦能吃綠豆芽嗎

孕婦是可以吃綠豆芽的，綠豆芽中含有豐富的纖維素，特別適合有便秘困擾的孕媽們食用，而且綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

此外綠豆芽在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

不過綠豆芽性偏寒涼，一次性吃得太多就很容易寒涼敗胃的，所以，小編建議脾胃虛寒的孕媽不宜經常食用。如果患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人也不能多吃。建議大家在烹調時應配上一點姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等一同炒，這樣可以中和它的寒性。

綠豆芽的做法推薦

綠豆芽炒韭菜

材料：綠豆芽200克、韭菜100克、豌豆淀粉5克、料酒10克、鹽4克、味精2克、花生油30克、姜10克、醋3克。

1、將綠豆芽洗凈，瀝去水，韭菜洗凈，切成3厘米長的段。

2、鍋內加油燒熱，放入姜(切)絲熗鍋。

3、放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻。

4、烹入醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。

香菇炒豆芽

材料：綠豆芽200克、干香菇四朵。

1、綠豆芽擇去根須，放水里沖洗干凈并控干水分。

2、香菇泡發后切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。

3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒幾下，加入豆芽和青紅椒絲翻炒。

5、調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。