孕婦能吃青番茄嗎

孕婦是不可以吃青番茄的，因?yàn)槲闯墒斓那喾阎泻斜环Q為龍葵堿的生物堿甙，龍葵堿是一種有毒物質(zhì)，大量吃未成熟的青西紅柿之后，輕則口腔會(huì)有苦澀感，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎、乏力等食物中毒現(xiàn)象。因此，青西紅柿不適宜做菜食用，若生食則危險(xiǎn)性更大。

當(dāng)青西紅柿開始腐爛的時(shí)候，所含的龍葵堿會(huì)被破壞，而青西紅柿成熟變紅色之后，龍葵堿的含量就會(huì)大量減少至消失。當(dāng)然，也有成熟后仍呈青色的西紅柿品種。所以，完全沒(méi)成熟的青西紅柿不能吃。如果西紅柿表面大部分呈紅色，只一小部分有些青色則沒(méi)有太大問(wèn)題。

現(xiàn)在有一些不法商家，會(huì)將青番茄里注入催紅素，然后番茄就變?yōu)槌墒斓募t番茄，而這種番茄比起放紅的番茄毒性更大。當(dāng)青番茄長(zhǎng)時(shí)間放置之后就會(huì)變?yōu)榧t番茄，而且在放置的過(guò)程中，青番茄中的龍葵素的含量逐漸變低，直到變紅之后，龍葵素幾乎消失，所以青番茄放紅是可以吃的，不會(huì)出現(xiàn)龍葵素中毒的現(xiàn)象。總之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，這樣會(huì)更安全。

孕婦吃番茄注意事項(xiàng)

1、孕婦不宜空腹吃番茄

準(zhǔn)媽媽不要空腹吃西紅柿，西紅柿內(nèi)含豐富的果膠、柿紅酸及多種可溶 性收斂成分，如果空腹下肚，以上這些成分容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解的硬塊狀物，引起胃腸脹滿、疼痛等癥狀。所以準(zhǔn)媽媽一定要注意。

2、孕婦吃番茄不宜加糖

有準(zhǔn)媽媽生吃西紅柿?xí)r喜歡加一些白糖，雖然生吃時(shí)加上糖可讓甜味更濃，吃起來(lái)口感更好，但是，加糖加太多對(duì)孕婦并不是好事。如果糖太多的話，無(wú)形中會(huì)增加血糖，血糖過(guò)多以后會(huì)直接透過(guò)胎盤，引起反應(yīng)，影響胎兒健康。

3、番茄不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱

番茄不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。