阿膠的保存方法：古法儲藏

流傳了千年的阿膠的儲藏之方法，是在天氣濕熱時用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內(nèi)，再將埋入谷糠中貯存，石灰和谷糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣，從而起到保護的作用。

阿膠的保存方法：家庭儲藏

隨著生產(chǎn)工藝的提高，現(xiàn)代企業(yè)出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了?，F(xiàn)代的阿膠包裝簡潔，一般都是鋁箔版內(nèi)包裝，每片約30g，所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于冰箱冷藏保存。

而對于已開封的阿膠，普通家庭可以在大一點的玻璃瓶或是木盒內(nèi)，并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一點干燥劑，因為木頭本身就含有一定的水分，而干燥劑需用厚一點的紙隔開，避免其他藥物的粉末污染阿膠。

阿膠的保存時間

阿膠糕是山東地區(qū)漢族糕類藥膳。是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得。形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”，也叫即食阿膠。廠家生產(chǎn)的保質(zhì)期為18個月。一般常溫，密封盒子，加個塑料袋子蓋好放陰涼地(木質(zhì)柜最佳)就行。

如果是山東的東阿阿膠,保質(zhì)期只有18個月的。如果是生阿膠，保質(zhì)期最長的不過是8年，而且那是密封真空包裝的。

阿膠保質(zhì)期是五年，如過了保質(zhì)期，保存得當，沒有變質(zhì)是可以服用的。阿膠其它產(chǎn)品，如桃花姬、阿膠棗、復方阿膠漿,和食品的保存是一樣的，過了保質(zhì)期，不建議食用/服用。

阿膠糕的保質(zhì)期一般是3年，但是如果正常保存陰涼干燥處保存的話 一般可以保存更長時間的，只要從外觀看沒有變形，聞之有微腥臭味，表面光滑透亮一般情況下是沒有問題了。

中華藥典規(guī)定所有中藥材都必須有保質(zhì)期，五年是最長的，其實阿膠自古以來是沒有保質(zhì)期的，只要您保存完好，不發(fā)霉不變質(zhì)，完全可以服用，而且時間長了阿膠的燥性已經(jīng)沒有了，這樣服用還不會上火的。只要表面沒有霉變，異味，都是可以吃的。之所以打上一個保質(zhì)期限是因為國家后來規(guī)定所有藥品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。

密封好的阿膠糕保質(zhì)期一般為2年，原則上保存得當十年也沒事，但你要注意如果阿膠上有霉點、變色、異味等的就不能吃了。

了解了阿膠糕的保質(zhì)期的具體時限，大家就要在每次吃阿膠糕的時候都主要到這個問題。如果發(fā)現(xiàn)阿膠糕超過了保質(zhì)期，那么就千萬不要再吃了。也許，在許多人眼中，這是一種浪費。但是，這其實是對健康的一種負責，要知道過期的阿膠糕吃了是會造成健康的嚴重受損的。

小貼士

阿膠儲存的時候如果發(fā)現(xiàn)有溶化的情況不要著急，對營養(yǎng)是沒有任何影響的，不過在發(fā)現(xiàn)阿膠有發(fā)霉的情況后就不能再食用了，因為發(fā)霉的阿膠會有大量的病菌，在食用后容易出現(xiàn)拉肚子的情況。