孕婦是可以適量吃些糖炒栗子的,板栗中含有豐富的鉀元素,鉀離子可幫助身體多余水分的代謝,消除水腫,對準(zhǔn)媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的水腫癥狀有一定的幫助。而且板栗中含有大量的葉酸。葉酸參與血細(xì)胞的生成,促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。如果葉酸缺乏,可以導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形,孩子出生后出現(xiàn)隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。
另外糖炒栗子可以治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病癥。栗子味甘性溫,生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外,栗子還能幫助準(zhǔn)媽媽緩解反胃癥狀。
小貼士:現(xiàn)在市面上很多的糖炒栗子里面都會添加石蠟讓栗子看起來更光鮮,因此,過于油亮的栗子建議大家不要購買,輕則可能會引起消化不良,重則會導(dǎo)致腹痛,腸痙攣。還有一些一些商販為了使糖炒栗子甜味更濃也更省錢,則以糖精鈉代替了傳統(tǒng)的蜂蜜或飴糖。糖精鈉過多對人體是有害的,所以國家嚴(yán)格控制食品中糖精鈉的添加量,而且在干果中也是不允許添加的。加糖精鈉炒制的栗子,細(xì)細(xì)品嘗之后會覺得甜的異常,甚至?xí)诟邪l(fā)苦,這樣的也不建議大家購買。
1、栗子不能與牛肉一起吃,否則會引起嘔吐,尤其是對準(zhǔn)媽媽來說,更應(yīng)小心注意。
2、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良或患有風(fēng)濕病者不宜食用。
3、一次不能進(jìn)食過多,否則會引起腹脹。栗子既養(yǎng)人、又好吃,但準(zhǔn)媽媽每一次不可進(jìn)食過多,患有糖尿病的準(zhǔn)媽媽不要吃的太多,以免影響血糖的穩(wěn)定,每次10個(約50克)。因為生吃過多,會難以消化。
4、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€,變質(zhì)、發(fā)霉的栗子不要吃,會引起中毒。
5、挑選栗子的時候,要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機(jī)械傷的栗子。
6、在保存栗子的時候,要放在干燥通風(fēng)的地方,注意防止霉變。
7、最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。因為栗子含淀粉較多,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持身材。
8、孕婦盡量不好吃開口大的栗子,因為栗子在炒制的過程中是和砂子一起炒的,在加工的過程中不斷的添加糖之類的物質(zhì),糖在加熱后是粘的,會使砂子上沾上更多的灰塵雜質(zhì),若開口過大,會使這些雜質(zhì)或其他的有害物質(zhì)滲入栗肉中。因此,在外購買時更應(yīng)注意,盡量選擇開口小的比較好。
材料:栗子(鮮)500克、白糖10克、粗鹽500克。
步驟:
1、將買來的栗子洗干凈后,用剪刀剪個口子,口子的長度至少1CM長,2毫米深。
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然后用干凈的布吸干水分。
3、在干凈的鍋中倒入海鹽、板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是為了使栗子受熱均勻。
4、再繼續(xù)翻炒,你會看到鹽粒會包裹在栗子上,不用擔(dān)心,繼續(xù)的炒。
5、幾分鐘后,你會看到板栗的口子有點(diǎn)張開了, 加快翻炒,使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
6、這個時候,撒一勺白糖下去,加會翻炒的速度,不然鍋底容易糊。
7、糖加進(jìn)入以后,鹽會開始發(fā)粘,顏色漸漸變深,糖開始焦化;這個香味就出來了,跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣,這時,需要快速翻炒,并將鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開,鹽不再發(fā)粘,顏色為深咖啡色,關(guān)火,蓋上蓋子燜個5分鐘,適其板栗內(nèi)部完全熟透,即可撈起過篩食用了。
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