兒童補腦食譜：什錦炒飯

原料：米飯300克、蘑菇、豌豆各30克、胡蘿卜半根、蝦仁100克、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許

做法：

1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。

2、蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。

3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤。

兒童補腦食譜：魚肉燉豆腐

材料：米粉、魚肉和青菜各15-25克、食鹽少許

做法：

1、米粉酌加清水浸軟、攪糊、入鍋，旺火燒沸約8分鐘。

2、青菜、魚肉洗凈，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味后即成。