材料:2只豬手、5只冬菇、6-8只蠔豉、6-8粒馬蹄、20克花生(用水浸泡至少4小時)、20克姜、20克蔥、1湯匙麻油、調味料2湯匙、豉油1湯匙、老抽1湯匙、糖1湯匙、蠔油1茶匙、鹽。
做法:
1、用水浸泡花生1小時。
2、用水浸冬菇至軟身,留下冬菇水。
3、削去馬蹄皮。
4、用水浸泡蠔豉1小時,加入紹興酒。
5、隔水蒸5分鐘。
6、把水,姜,蔥及豬手放入鍋子內,煮沸汆水5分鐘。
7、瀝干水備用。
8、中高火燒熱平底鍋,落油,放入豬手煮至呈金黃色。
9、加入冬菇、馬蹄、花生及1升水。
10、加入冬菇水及調味料,煮沸,蓋上鍋蓋,將火調至中火,煮2-3小時直至豬手軟焾。
11、在最后45分鐘加入蠔豉。
12、加入少許麻油。
13、即可上碟。
材料:黑豆、花生、紅棗各半斤、冰糖依個人喜好、水適量。
做法:
1、黑豆和花生洗凈用鹽水包一晚,再以清水洗去鹽份。
2、材料全部放入鍋中加水蓋過材料煮燜。
3、涼后放入冰箱早晚各吃一碗。
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法:
1、花生及黃豆連皮烘干后,磨成粉,紅棗切碎,充分拌勻,加少許水使其成形。
2、將其揉成小球后,再壓成小圓形狀(大小可自行決定)。
3、烤箱預熱10分鐘,以攝氏150度烘烤15分鐘。
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