材料:山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油適量、蔥適量、鹽適量、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、雞精少許、香油少許、姜適量。
做法:
1、山藥去皮用清水浸泡。
2、里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。
3、鮮香菇剪去蒂。
4、洗凈后用開水煮上2分鐘。
5、香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
6、炒鍋倒油爆香蔥姜。
7、倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
8、底油放入香菇翻炒。
9、在加入山藥繼續翻炒。
10、加入生抽。
11、加入糖。
12、加少許鹽。
13、淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14、倒入肉片翻炒均勻。
15、加少許雞精,淋入香油。
16、翻炒均勻關火。
材料:豬手500g、山藥300g、枸杞10g、鹽適量、姜2g、料酒2g、肉蔻1個。
做法:
1、準備食材。
2、紅棗枸杞用涼水泡軟,洗凈瀝干水分。
3、豬手從中間劈開切小塊。
4、用開水焯水,稍煮開、去血污后撈起用涼水沖洗用眉毛夾夾掉豬毛 ,姜去皮洗凈,切片。
5、把豬手加進煲里,加涼水姜片料酒。
6、大火燒開,轉小火慢慢煲一小時。
7、把山藥去皮沖洗一下,切大塊。
8、加進煲里。
9、再加紅棗枸杞鹽。
10、一起煲到山藥豬手熟透,嘗味出煲。
材料:鯽魚200g山藥150g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、。
做法:
1、鯽魚去鱗、去腮去肚洗凈
2、山藥去皮洗凈切厚片,浸人清水中
3、鍋里油熱,放下鯽魚兩面煎透
4、放適量清水,加料酒,蔥,姜
5、大火煮開,中火20分鐘。
6、放入山藥,大火煮開,中火煮至山藥熟.
7、加鹽煮1分鐘。
8、加蔥花即可。
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