河南牛肉湯怎么做
2016年12月17日 10:22出處：親親寶貝網作者：Nicole閱讀次數：1889
近日，考古人員在河南一座古墓中挖掘出幾碗裝有“千年牛肉湯”的鼎，十分有趣。我們暫且不去探究鼎里“牛肉湯”的來源，因為此時此刻，與我們日常生活密切相關的問題是，河南牛肉湯怎么做呢？接下來，我們就來看看河南牛肉湯的做法吧！
- 適宜年齡
- 產后
- 主料
- 牛肉950克
- 牛骨400克
- 輔料
- 山奈8克
- 桂皮6克
- 八角2克
- 草果2個
- 香葉5片
- 香砂5個
- 甘草0.5克
- 花椒120粒
- 干紅辣椒5個
- 牛油辣子20克
- 香菜段4克
- 清水3500克
- 鹽3克
- 味精3克
- 雞精3克
- 胡椒粉3克
- 制作步驟
1. 牛油辣子制作：將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
3. 取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水3500 克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻后將肉切片，留湯備用。
- 小貼士
- 1、河南牛肉湯鮮味醇、肉爛酥香，必須選 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹割的牛。
- 2、牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。
- 牛肉
- 產后補氣血食譜
- 產后食譜
17:11
09:35
10:56
14:23
11:55
10:51
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！