想要做出好吃的紅燒菜，教給您個方法，記住必須得先上色后放水。上色是指放生抽、耗油、老抽、料酒這些調料，放水就是放完調料后，再倒入清水，這樣做出來的菜肴，顏色更亮麗，能聞到一股濃濃的醬香味兒。

紅燒雞翅

雞翅、蔥、油、白糖、大蒜、料酒

鹽、老抽、姜、清水、香葉、大料、淀粉

①、蔥切段兒，大蒜對半切，姜去皮切片兒。

②、雞翅用牙簽兒扎幾個小孔，或是用刀在上面劃幾下。鍋里倒入適量的清水加熱，放入雞翅去除血沫，煮熟撈出控干水分。

③、鍋中倒入適量的油，下蔥姜蒜翻炒，加入雞翅兩面煎2分鐘。

④、倒入適量的老抽、料酒、鹽、白糖，放大料、香葉，少許清水，用中火燉煮。

⑤、蓋鍋蓋兒悶煮5分鐘，用勺子稍微推一推雞翅，讓它活動活動。再燉幾分鐘后便可放入少許淀粉，大火收汁。

將煮熟的雞翅裝進盤子里，可以在旁邊放些醋溜土豆絲作為點綴。

這道色澤誘人，醬香濃郁的紅燒雞翅，光是看看就早已口水四溢，讓人忍不住想要立即品嘗一番。

雖然料理方式屬于紅燒，但大家在烹飪的過程，可以加些可樂，就成了可樂雞翅，也是相當的好吃呢。