南方元宵節吃什么：紅豆松糕

材料：冰淇淋100g、米粉125g、糯米粉90g、綿白糖40g、蜜豆50g。

做法：

1、將紅豆用清水洗干凈。

2、放入鍋中，加入清水煮沸約15分鐘后關火。

3、稱取200克的紅豆水(不使用紅豆)。

4、取一只大碗，將大米粉、糯米粉倒入其中。

5、加入綿白糖。

6、多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至松散的糕粉。

7、將松散的糕粉分兩次過篩(可用手輔助不停旋轉按壓糕粉)。

8、過篩至細膩的粉末狀后(取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜紅豆拌勻即為紅豆糕粉)。

9、取一只蒸籠，用刷子刷上薄薄的一層食用油。

10、放上一張蒸籠紙。

11、先撒入一層糕粉。

12、接著放入一層紅豆糕粉。

13、最后在撒入一層糕粉，用刮板抹平表面。

14、在撒上一層蜜紅豆、切成絲狀的蜜餞(盡量選取顏色各異的蜜餞切絲)。

15、蓋上竹蓋，放入水開的蒸鍋中。

16、大火蒸30分鐘，至松糕邊緣與蒸籠分離即可。

小貼士：紅豆松糕是江浙地區很傳統的糕點。自己動手蒸上一籠，廚房里彌漫著暖烘烘、香甜的氣息。

南方元宵節吃什么：麥餅

材料：豬肉(肥瘦)250克、春筍少許、酸菜少許、蔥少許、蝦皮適量、自發粉500克、鹽適量、酒適量、生抽適量。

做法：

1、我用的是自發粉，只要用溫水和面，很快就發好了。

2、皮子盡量干的大一點，薄一點，這樣餡可以多包一點，到時候炸好皮很脆。

3、餅餡剁成小碎塊，不要攪…攪太細吃口沒那么好吃，餡料放入調味料，攪拌順時針，放一旁入入味。

小貼士：麥餅是浙江省特色傳統名點之一，目前以浙江金華浦江，寧波，臺州，溫州的麥餅最知名。傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱 臣,茍且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅(賣國餅)，此餅別有風味，松脆噴香，時間久了就叫成了麥餅。

南方元宵節吃什么：生菜

材料：生菜、蠔油、鹽巴、白糖、醬油。

做法：

1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

小貼士：廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業等 節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。