草莓空心是怎么回事：品種問題

草莓空心有可能是品種特性，比如像“幸香”\“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會形成小空腔，所以很容易空心。

草莓空心是怎么回事：技術管理原因

草莓生長期對土壤水分、濕度、溫度等都很敏感，在果實成長期，如果水分和營養過多或過少，容易導致不同細胞的生長速度不一致，表層細胞長得過快，里面細胞長得較慢，二者不同步，結果就空心了。

草莓空心是怎么回事：激素催熟

草莓不容易保存，果農為了草莓摘下來之后能夠保存得更久，往往會在草莓六七分熟的時候就摘下來;還有些果農為了草莓能夠長得快、看起來漂亮，會給草莓打膨大劑，草莓急速生長，中心就空了。據專家介紹，膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥范疇，超量使用會影響果品質量，人一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。孕婦和兒童也不能食用畸形莓。

如何辨別催熟草莓

1、看外觀：太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買，個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心，長期大量食用有可能損害人體健康。

2、看顏色：挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。

3、聞香氣：自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣。

4、看草莓上的籽：如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是紅色的，那么就一定是染色的。

5、看表面：蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

6、看內部：自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內芯會有一點點白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒有香氣。