蘆筍是非常適合小寶寶們食用的,因?yàn)樘J筍中含有富含大量的維生素和礦物質(zhì),如維生素A、C、E、K、葉酸、維生素b1、煙酸、鐵、鉀、磷、鎂、鈣和鋅。這些維生素和礦物質(zhì)在孩子的全面發(fā)展中都扮演著重要的角色。寶寶吃了不僅能幫助消化,而且還能提高免疫抵抗力。
而且蘆筍具有清熱季度的功效,因此,父母可以在秋冬干燥季節(jié),孩子容易上火的時(shí)候,做些蘆筍粥給寶寶喝,幫助寶寶去熱解火。
不過建議八個(gè)月之后再給寶寶添加蘆筍,因?yàn)樘J筍很難被消化,會產(chǎn)生脹氣,因此不推薦過早引入。如果給月齡較小的寶寶食用蘆筍可能會引起消化不良。
1、對蘆筍過敏的寶寶不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘆筍。
2、脾胃虛寒的寶寶不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對較高,會加重代謝障礙。
3、烹調(diào)方式健康。寶寶的飲食不宜過重口味,寶寶吃蘆筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式,以免出現(xiàn)上火或消化不良的現(xiàn)象。
4、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好,營養(yǎng)價(jià)值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好,但存放1周以上的不宜食用,而且應(yīng)低溫避光保存。
蘆筍土豆泥
材料:蘆筍50g、土豆20g、溫水適量
1、準(zhǔn)備少許土豆,蘆筍,蘆筍去根,切段,土豆去皮,切塊兒。土豆最好切小塊兒一點(diǎn),容易煮熟。
土豆皮和靠近土豆皮的部位,會含量少量的龍葵素,正常情況下含量極少,不會引起中毒或有害作用。但土豆發(fā)芽或者未成熟的土豆,龍葵素含量大增,可能會導(dǎo)致食物中毒。所以,不要購買這種土豆,買來的土豆盡量放在冰箱,或者陰涼的地方,不要放在溫暖的地方,不要讓它見光。
2、土豆塊兒和蘆筍放入清水中煮熟。
PS:大概需要12分鐘左右,土豆用筷子能輕松地穿透,即說明熟了。
3、土豆,蘆筍撈出來備用。
4、加入少許清水,用攪拌機(jī)攪拌好成細(xì)膩的泥糊狀,晾涼后,就可以給寶寶吃啦。
小貼士:土豆因?yàn)榈矸酆扛撸梢蕴峁┴S富的碳水化合物,替代部分主食,所以這一頓可以單獨(dú)給寶寶吃,不用再額外加米粉了。
蘆筍碎肉粥
材料:大米250克、蘆筍50克、瘦肉150克、食用油適量、鹽適量、砂糖2克
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、大米洗干凈,加入適量清水煮成粥。
3、蘆筍洗干凈,削去老梗,切成小段。
4、放進(jìn)攪拌機(jī)中,攪拌成蘆筍碎。
5、瘦肉洗干凈,剁成肉碎,加入調(diào)料攪拌均勻,并且腌制10分鐘。
6、待粥煮至濃稠時(shí),在腌制好的肉碎中加入小許清水,用筷子輕輕攪拌幾下。
7、倒入煮至濃稠的粥中,邊倒邊攪拌,以防瘦肉會粘在一起。
8、大火煮開后,加入蘆筍碎,再次煮開即可。
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