溫馨提示
1、 所謂水浴法，就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具后，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水。這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很干很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃 。
2、由于烘培時間比較長，一定要多觀察，如果表面上色ok了，就需要蓋上一層錫紙繼續烘烤 。時間到了之后，可用牙簽扎一下，沒有粘粘就是烤好了 。
3、根據自家的烤箱，調整時間和溫度 。
4、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏 ，味道更佳 。
爆漿藍莓酸奶蛋糕，超級松軟美味，好吃到飛起~
2017年06月30日 17:47閱讀次數：563
如果家里有愛吃蛋糕甜品控，那么一定不要錯過這款——爆漿藍莓酸奶蛋糕啦！光聽名字就很有誘惑！是不是！烤好的蛋糕，放入冰箱冷藏，味道更佳，超級松軟美味的蛋糕，好吃到飛起來，大人小孩兒都超愛。
爆漿藍莓酸奶蛋糕
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適合1歲半以上的寶寶。
準備食材：
雞蛋4個，酸奶200g，藍莓，低筋面粉70g，玉米油40g，細砂糖20g，鹽2g
步驟：
1、分離蛋清蛋黃，蛋黃加入酸奶、玉米油，攪拌均勻
2、篩入低筋面粉，畫Z字，攪拌均勻
3、攪拌好的蛋黃糊備用
4、蛋白放鹽，加幾滴檸檬汁。分3次加入砂糖，打發至提起打蛋器出勾即可。（參考打發用時6分鐘）
5、打發的蛋白分3次加入面糊中，用切拌的手法攪拌均勻（不要畫圈，不要過度攪拌，以免消泡）
6、攪拌好的面糊，倒入模具中，輕震幾下，去除大氣泡
7、放上藍莓，烤箱預熱至160度
8、用水浴法：模具放在烤盤上，烤盤中加水至2/3處。160度上中下火中層烤70分鐘。
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