蝦的味道十分的鮮美,并且含有特別好的補腎壯陽效果。就保健專家來說,吃蝦就能夠有效的進行補腎,尤其是淡水活蝦就能夠起到特別好的壯陽益精的作用。但是,由于蝦里面有很多的細菌和寄生蟲,就算是用芥末已經無法完全的殺死。所以,一定要在蝦梳頭之后就可以直接服用。
推薦食譜:腰果蝦仁
材料:蝦仁200克,腰果仁50克,蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克,油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高湯少許。
做法:
1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線,蛋白打散,加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
2、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下,鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。
3、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。
4、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
5、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
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