蝦、蟹等海產品會在人體代謝后形成尿酸，啤酒內也含有極高的尿酸，要知道尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此兩樣食物一起食用會加速體內的尿酸形成，會導致我們的患病幾率。
蟹、蝦等海產品，含有豐富的蛋白質、鈣等營養，而水果中則多是含有鞣酸。當我們吃完海鮮后吃水果，海鮮中的鈣與鞣酸結合，會形成人體不能吸收的物質，這時候就會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。而蛋白質與鞣酸結合，會形成蛋白質的凝固沉淀，影響人體對蛋白質的吸收，損傷我們的胃。建議隔2~3小時再吃水果。
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
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