花膠含有的蛋白質(zhì)高達(dá)84.2,其成分為高級膠原蛋白。同時(shí)還含有膠質(zhì)、磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)。經(jīng)常食用花膠可以增加小孩的體質(zhì),對于小孩的大腦健康也有一定的幫助。
小孩往往喜歡吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果,長期食用皮膚會慢慢變得暗淡、粗糙。花膠中含有大量的高級膠原蛋白,能夠補(bǔ)充皮膚所需營養(yǎng),能夠緩解皮膚的暗淡、粗糙、松弛等癥狀,具有很好的養(yǎng)顏潤膚的功效。
花膠的蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%。是典型的高蛋白低脂肪的食品。同時(shí)其含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,經(jīng)常食用能夠很好的促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
魚膠又稱魚肚,它不是魚的胃,而是某些魚類的鰾(魚類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官)經(jīng)脫水干制而成,因其富含膠質(zhì),故稱為魚膠、花膠或魚旋膠,別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。魚膠中的主要營養(yǎng)成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質(zhì),其脂肪含量相對較低。有分析數(shù)據(jù)顯示,魚膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)842%,脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪,膽固醇含量并不高。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等。魚膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效,可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞,對外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。
小貼士:
質(zhì)量佳的魚膠燉好以后,若沒加入其他補(bǔ)品,湯水為透明狀,基本與開水無異,膠體滑而不膩,口感良好。
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