紅背菜中含有一定的胡蘿卜素，食用可以預防夜盲癥，同時含有的維生素A等成分，有促進視力轉化的作用，因此可以明目。
紅背菜性涼，具有一定的清熱降火的作用，食用可以防止兒童飲食燥熱導致的上火，同時還可以潤腸通便，幫助排便。
紅背菜中含有的胡蘿卜素和維生素A等成分都可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力；同時含有的豐富的黃酮類化合物，具有很好的抗擊自由基，防止生病的作用。
紅背菜中含有一定的葉酸，小孩食用可以防止巨幼紅細胞性貧血。
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