一說到咖喱，很多朋友都到咖喱是烹調中常用的調料。你知道嗎?咖喱還可以制作成餅干喔，而且口感酥香，爽口而不油膩。快點來看看小編推薦的香蔥咖喱餅干吧。

　　材料

　　A.，奶油80克，糖粉60克，鹽1克，B.，蛋黃15克，C.，低粉117克，杏仁粉23克，咖喱粉5克，D.干蔥末1.3克左右

　　做法

　　1.奶油切小丁并軟化，糖粉、C材料分別過篩。另外準備適量的手粉。(高筋面粉)

　　2.將材料倒入調理盆中，用打蛋器攪拌至奶油松發變白，再分次加入打散的B材料攪拌均勻。

　　3.加入材料C，用刮刀以切壓翻版方式混合至無干粉狀，再加入干蔥末以手按壓成團。

　　4.至面團呈現光滑狀，裝入塑料袋中，略拍扁后包好，冷藏靜置30分鐘。

　　5.面團取出，放在撒上手粉的工作臺上，用刮板分割成3等份，分別先搓揉成長條橢圓狀，再以烤焙紙包裹，冷藏冰硬定型。

　　6.冰硬后取出，切成約0.5厘米厚的片狀，間隔排入烤盤中。

　　7.烤箱以上火200度，下火170度先預熱，烤15分鐘即可。

　　小訣竅

　　1.奶油在冬天比較不好軟化，可以先用微波爐高火加熱20~30秒，那時候奶油會出現有少許的融化成液態，再將奶油攪拌一下，至無看到融化的奶油即可。這個的時間不是固定的，可以根據奶油的量的大小來調節加熱的時間。

　　2.材料c中的低粉跟杏仁粉還有咖喱粉先混合過篩。

　　3.餅干切的時候有可能會出現細微的斷裂痕跡，或形狀不夠好看，不用慌張這是很正常的用手再從把狀從新塑造一下即可變回原型了哦!

　　4.此方子屬于冰箱小西餅，所以用烤焙紙(油紙)包裹后的面團。可以冷凍保存3個月，什么時候想要吃的時候就拿出來稍微軟化至可切的程度，再切片烘烤即可。

　　5.吃不完的餅干放在密封的瓶子里可以放上很久，口感還是酥酥滴。 6.如果餅干潮掉，可以用烤箱經行加熱，還是會會恢復以往的酥脆呢!