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對于剛剛學做面包的朋友而言，做一下幾款面包在合適不過了～烘焙8種純手工經典基礎款面包做法，做出來的面包又香又軟…沒有廚師機…沒有面包機…純手工……每次揉面都覺得手要脫臼了…… 北海道吐司 一次吃不完的話可以切片后用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，下次吃的時候放在平底鍋里煎一下，或者烤箱150度烤幾分鐘回溫就好，依然非常的柔軟。 用料 牛奶(100克)、淡奶油(80克)、全蛋液(35克)、糖(40克)、鹽(4.5克)、奶粉(15克)、高粉(270克)、低粉(30克)、酵母(5克) 步驟 1、所有材料依次放入面包機，啟動揉面程序。 2、啟動4個揉面程序揉至完全擴展階段。 3、揉好的面團收圓后，在面包機里發酵70分鐘。 4、發酵至原來的

周末早上最幸福的事，莫過于一覺睡到自然醒，醒來還有豐盛的營養早餐吃～ 來一個軟軟糯糯的抹茶紅豆包，咬下去，熱乎乎又細膩的紅豆沙流了滿口，紅豆的香甜、抹茶的清新和麥香融合在一起，讓你吃了還想吃！再配上一杯牛奶或豆漿，活力滿滿的一天開始啦！ 今天小果兒帶來的這款抹茶紅豆包，用蒸鍋就能做。就算沒有烤箱，或是烘焙新手，也能輕輕松松做面包～夏天就要吃這種小清新的食物啊！ 抹茶紅豆包 ▽ by Zéphir ·主料· 面粉 | 250g 水 | 135g 紅豆 | 230g ·輔料· 奶粉 | 25g 抹茶粉 | 5g 酵母粉 | 3g 冰糖 | 適量 ·做法· 1. 首先將材料稱重準備好

藍莓果醬排包，極力推薦！味道真的很贊，非常的松軟，能拉出長長的絲，如果第一天做的，第二天吃的話，建議放微波爐轉20-30秒，就能又松又軟了。 食材： 主料：高筋面粉250g、糖45g、牛奶110g、蛋液25g、黃油20g、酵母3g 輔料：藍莓果醬適量 步驟： 1.把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一個角落里放入糖，另一個角落里放入鹽，放入高筋面粉，在面粉上面挖個小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母蓋上，啟動一個和面程序（柏翠的一個和面程序是15分鐘）。 2.一個和面程序結束后，加入黃油，再啟動一個和面程序。 3.把面團團好，按發酵鍵進行發酵。 4.發至原面團的2-2.5倍。

做烘焙這么久，玩過的花樣少說也有幾百種了，可最讓我喜歡的，我家出現頻率最高的還是吐司。吐司做起來簡單，但是卻能變出各種的花樣。吐司盒呀、吐司夾呀、香脆吐司條呀。。。就說這土司盒吧，添加不同的餡料，又可以變出各種的花樣。小小的土司片，真的是變化無窮呀！ 很早以前就想做這樣的花樣土司盒了。終于入手了這款模具，做起來很簡單哦，壓一壓，普通的土司就變成了可愛的動物，小朋友真是愛不釋手呢 食材： 主料 土司面包一條 輔料 香腸幾根 沙拉醬一瓶 生菜幾片 過程： 所有的食材準備好 取兩片吐司備用 到少許沙拉醬在土司片上，用刀抹勻 生菜洗干凈，用廚房紙抹干水分 香腸切成片

面團發酵，是做面點的基礎，但對一個面點新手來說，它絕對是一個挑戰，我之前在這上面失敗過好多次，曾經很抗拒做面點，但CICI總是纏著我要豆沙包，我只好硬著頭皮一次次的試，直到總結出這個方法才沒有再失敗過。 這是一個兩用配方哦 除了可以蒸饅頭，還可以烤成磨牙棒 饅頭&磨牙棒（8月齡+） 難度：容易 時間：3小時（動手時間30分鐘） 烹調方法：蒸 或者 烤 用具：蒸鍋 或者 烤箱 -食材- 高筋面粉 200g 酵母 2g 37-40度溫水 100g 做法 1、37-40度溫水取一半與酵母混合，靜置5分鐘；37-40度的水，如果用手指尖摸上去應該沒有任何熱的感覺；如果用手背的皮膚感覺會稍稍有一種溫暖

在家有時間多蒸些饅頭，饅頭可以變著花樣吃，像把饅頭夾些花生醬，做成饅頭西多士，饅頭還可以炒著吃，可以當主食或者也可以當快手早餐，搭配胡蘿卜、玉米粒，多了蔬菜吃著更好味道，營養均衡，炒了胡蘿卜粒和玉米粒以及饅頭丁這樣的大大一盤，一家人一勺一勺舀在碗里，一下子一盤都吃光光了。 我個人很喜歡胡蘿卜和玉米粒，胡蘿卜能補充維生素A和胡蘿卜素，能增強人體抵抗力，降低血糖和血脂，促進腎上素的合成，還有降壓和強心作用，胡蘿卜還能補肝和明目的作用。用這兩種蔬菜炒饅頭，營養加倍。 【材料】 饅頭 2個， 胡蘿卜 1根， 玉米粒 150克，鹽 2克，老干媽 適量 【做法】 1 準備材料：饅頭、胡蘿卜和玉米粒 2 饅頭切丁 3 胡蘿卜削皮切丁 4 炒鍋燒熱油，翻

快到圣誕啦！我知道不管過不過節，你仍然每天愁著給寶寶吃啥好？菜譜又來啦~~今天給大家推薦的同樣是一款快手輔食，最多15分鐘，統統搞定！ ★ 香甜香蕉饅頭 ★ ◥ 參考月齡 ◤ 7-8月齡 ◥ 食材 ◤ 面粉300克、香蕉泥120克、溫水100克、酵母3克、 輔助工具：蒸鍋 ◥ 操作時間 ◤ 30分鐘 ◥ 難度 ◤ ★★ ● 制作步驟 ● - step1 - 溫水融化酵母，靜止一會； - step2 - 取香蕉泥120克搗爛 我用的保鮮袋； - step3 - 香蕉泥加入酵母水攪拌均勻； - step4 - 加入面粉揉成團不會和面的不

豬肉肉質最細嫩的部位莫過于小里脊，一個豬身上就那么一小條，這次就用它來做這款好吃的披薩，我用了黑胡椒和彩椒、洋蔥與之相配，吃起來口感鮮香不膩，餅皮香脆。 主料：面粉180克，水120克，豬小里脊肉250克，馬蘇里拉奶酪220克，車達奶酪80克 配料：奶粉20克，鮮酵母4克，黃油10克，鹽5/4茶匙，白糖5/4茶匙，紅黃彩椒、洋蔥個半個，青椒1個，雞蛋1個，黃酒1茶匙，生抽1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，泡打粉1/2茶匙，生姜5克，番茄沙司2湯匙 制作： 面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。 面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙鹽拌勻。 酵母和水放入量杯中攪拌至酵母融化，酵母水倒入開窩的面粉中。 面粉由四周撥向中間。 直到看不到酵母水，成為雪花狀的面團。 面團用手揉勻，放入已經軟化的黃油。

奶酪也叫芝士-濃縮的牛奶，含蛋白質和鈣量都會比較高，再加上吐司，5分鐘搞定超級有營養的寶寶小點心，成品外表有點酥脆，內里滿滿的奶酪香味，一切開熱乎乎的芝士溢出，嘿嘿，超級像巧克力熔巖蛋糕~ 適合寶寶年齡：18個月以上，可切成小片給寶寶食用哈。 難度：易 時間：5分鐘 用具：刀、砧板、平底煎鍋 小芽營養問答 寶寶奶酪的選購 不要買再制奶酪，首先在奶酪的包裝上往往會寫著“再制奶酪”四個字，或者看配方表，里面會包含“食品添加劑”字樣。 建議買原制奶酪，原制奶酪的配方表，基本上是巴氏殺菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食鹽。 奶酪基本會含鹽，所以不能因為寶寶喜歡吃就給他/她很多，1歲以上建議每天吃20-30克為宜。 食材 做法及步驟圖

【火燒云吐司】 經常把吐司當早餐，但吃多了就好單調。其實吐司可以有至少20種變化，如果每天都可以吃到不同樣的吐司，那一定會食欲大增，開啟一天好心情！ 火燒云吐司是一款， 看看復雜，做做簡單， 秀秀朋友圈可以獲得好多贊的早餐。 快來學一學吧。 原料簡單到半夜想吃也可以馬上吃到！ 第一步：吐司抹醬 這一步也可以省略。其實抹些愛吃的醬在吐司上，也是吐司吃法一種哦。 第二步 蛋白打發 打一個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，打發蛋白到如圖效果，然后抹在吐司上，當中挖個洞。 第三步 加個蛋黃 將剛才分離出來的蛋黃放入蛋白洞。 第四步 烤出云形

又白又大的饅頭可是非常好吃的，但是現在市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺熏蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。 那么在家如何才能蒸出又白又大的饅頭呢?用蒸汽烤箱，蒸發效率高，快速出汽，為你做出一道營養美味的白饅頭，愛吃饅頭的小伙伴們趕緊來看看吧。 ——白饅頭 材料 低筋面粉250g，細砂糖10g，即發干酵母 3g，玉米油10g，水±125ml 工具：蒸汽烤箱溫度蒸模式時間15分鐘 步驟1、將所有的材料放入廚師機內，將面團揉至光滑后取出滾圓，蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。 2、將醒發好的面團分割成7等份。 3、將小面團揉光滑后滾圓。 4、將滾圓的饅頭胚放在蒸盤上。 5、蒸汽烤箱，水箱中加適量的水，開蒸的模式30秒后

葡萄干布丁面包 孕期食譜 功能 補充鐵質、葡萄干有助于消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。 材料 砂糖1大匙、鮮奶50毫升、吐司3片、雞蛋1顆、葡萄干1大匙、奶油1茶匙 做法 1.把奶油抹在耐熱容器中。 2.將吐司及葡萄干放入已抹有奶油的耐熱容器中備用， 3.把雞蛋、砂糖、鮮奶拌勻成為雞蛋鮮奶液。 4.把做法3倒入做法2中，輕壓吐司使其吸附更多雞蛋鮮奶液，再將成品放入預熱180°C的烤箱內，烤12～15分鐘至完全凝固、表面酥脆，即完成。 小妙招 1.因烤箱功率隨廠牌各有不同，其容器深度也會影響凝固時間，如果使用較淺的烘焙容器進行烘烤，可將時間略為縮短，只要將竹簽插入面團中，拉起后竹簽無粘附任何蛋液或面糊即完成。 2.若使用

每到這時，經過了豐收的忙碌，一些小動物開始準備冬眠，而人體也開始疲倦，脾胃減弱，這時應該多吃一些補腎健脾的食物，如香甜可口的栗子。 栗子不但是上佳美食，還是益腎宜氣的“補藥”。傳統中醫認為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。 今天給大家推薦的這道全麥栗子面包，栗子的堅果香，加上全麥面粉的粗食香，細細咀嚼還帶有幾分自然的香甜，十分適合立冬這個寧靜的季節。 全麥栗子面包材料高筋面粉400g，全麥面粉50g，細糖40g，鹽4g，雞蛋1個，水±240ml，酵母4g，黃油20g工具COUSS CO-560A 機械式烤箱 溫度上下火180度時間25分鐘 步驟 1、 將除黃油外的面團材料放入CM-1200廚師機，用1檔聚團后轉3檔揉面。  2、當面團較光滑時加入軟化的黃油，用1

話說，美美從小就喜歡秋天，為什么？嘻嘻，說出來多不好意思呀，秋天是豐收的季節呀，好多好多好吃的呢！而且美美也不挑食，所以，基本上，每年的秋冬兩季，身上的肉肉要多出十斤左右因此，現在我對秋天是又愛又怕！ 不過秋天里的紅薯可是我解饞不長肉肉的好幫手呢。 我們小時候可不比現在，那個時候，農村孩子能接觸到的零食真的是少之又少，于是巧手的媽媽們便會因地選材，將紅薯蒸熟后曬干做成各種紅薯片、紅薯干、紅薯條。。。來堵住我們這些饞貓的小嘴。那個時候，冬天的田野里基本上都是種紅薯，冬天的早晨，家家戶戶都忙著曬紅薯干，連空氣中都彌漫著淡淡的紅薯香味。（寫到這里，請允許我舔舔嘴唇，現在哪里還能吃到那么美味的紅薯干呀！好想念那個味道......） 因此，紅薯對于我來說，不光是為了解饞，還是在品嘗童年的那份記憶！每到紅薯成熟的秋天，我就時刻保持家里有紅薯的存在，當早餐、當晚

大麥若葉青汁是一種含有人體所需六大基本營養素及幾十種微量元素、具有顯著排毒功效，并可營養細胞的高堿性純天然健康食品。大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗，因為此時期的幼苗所含各種營養素最為豐富。 大麥若葉青汁熱量非常低，含有豐富的植物纖維和多種維生素、微量元素、氨基酸，可以加快身體的新陳代謝，阻止糖分和脂肪吸收，其內部含有大量的堿性成分，可以明顯改善三高和身體處于亞健康人們的身體機能，可以有效阻止食物中的膽固醇的吸收，所以長期喝青汁，對于身體的總體血糖指數和膽固醇指數會有一定的改善作用。對于女性包括孕婦或者備孕的人群來說，大麥若葉青汁含有大量的SOD活性酸，是抗癌良方，不但可以延緩衰老，還可以協助人體清除動脈中因脂肪氧化產生的有害自由基，幫助排解農藥、化學毒素，增強正常細胞的防御與修復功能。 這款吐司面包烤出來非常柔軟，放置到第二天依然松軟如初，吃起來香甜

全麥相對于精白面粉來說，雖然外觀不夠美觀、質地不夠細膩，但是其富含粗纖維和很多微量元素、礦物質，常食全麥制品可以促進我們的胃腸蠕動，防止便秘的發生，還有排毒、養顏、減肥的功效。 這款面包我添加了雞蛋、油、糖、淡奶油來改善面包的口感，使其較為松軟，營養也更為豐富。 主料：高筋面粉250克，全麥面粉50克，雞蛋1個，花生油20克，黑芝麻15克，干酵母3克，水145克，白糖15克，鹽3克，淡奶油20克 配料：方火腿、生菜、沙拉醬、奶酪片適量 制作： 所有材料準備好。 水和干酵母先放入面包機攪拌桶中，用筷子攪拌至酵母融化，放入雞蛋、淡奶油。 再倒入花生油。 然后放入高筋面粉、全麥粉、黑芝麻、鹽、白糖。 攪拌桶放入面包機內，蓋好蓋子加電，面包模式選擇和風/英式，啟動。 揉

做面包要花時間，借助于面包機，可以減少勞力，自己做的面包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做面包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養元素，全麥粉不含脂肪，是熱量低的復合碳水化合物，有人不太接受全麥粉面包，為了讓全麥面包更柔軟更能讓人接受，面團里放入雞蛋和牛奶增加它的蛋白質含量，增加面粉的筋度。 【材料】 全麥面包粉 270克 ，雞蛋 50克， 牛奶 118克， 酵母 3克， 鹽 3克 砂糖 30克， 黃油 25克， 【做法】 1 將除黃油外的所有材料放進面包機里，用面包機的“和面”功能鍵，攪拌成光滑面團 2 加入軟化的黃油，將面團攪拌成擴展階段，放在室溫下進行基礎發酵 3 當面團發酵至原來的2-3倍大，完

這兩天在微信群和QQ群都看到朋友們很想做面包，今天就分享一下制作過程，就是用面包機攪拌面團，再用手揉進核桃和蔓越莓。 這款面包用了有營養的小麥胚芽、核桃和蔓越莓以及橄欖油，這樣的面包喜歡的人超級愛它的清爽和它的健康。小麥胚芽、核桃和蔓越莓都是對身體有益的食物小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是小麥種營養價值最高的部分，小麥胚芽含有豐富的亞油酸，具有降低血脂，防止動脈硬化的作用，小麥胚芽還有豐富的維生素E，能增強人體活力，延緩衰老。核桃又稱為長壽果，除了眾所知周的補腦作用外，還有健脾、補血、潤肺和養神的功效，核桃還能降低膽固醇的含量，對老年人有很大的好處。蔓越莓是營養的寶庫，蔓越莓能預防泌尿道感染，還能預防老年癡呆，降血壓和美容養顏。這次就用這三樣食材搭配低脂清新的橄欖油做一款營養健康的面包，喜歡的朋友們不妨試試 【材料】 高筋面

之前小芽經常吃火燒云吐司，下面一片吐司，上面做一個火燒云，放入烤箱10分鐘，吃完就可以心滿意足去上班啦，這次我們做一個加強版的火燒云，將蛋白打發，混入處理好的豬肉和蔬菜，然后放入烤箱烘烤成品口感像棉花般柔軟，非常奇妙哈~~ 適合寶寶年齡：建議3歲以上寶寶食用哈，因為大家的烤箱溫度都不一樣，怕大家無法烤透，沒有烤透小寶寶吃不好。 難度：易 時間：25分鐘 用具：刀、砧板、平底鍋、烤箱、打蛋器、烤盤 食材 做法及步驟圖 1、準備好所有食材，豬肉、胡蘿卜、青椒切細丁。 2、熱鍋，將豬肉、胡蘿卜和青椒丁翻炒至熟，取出備用。 》此時需預熱烤箱，140度，上下火，10分鐘。 3、打發蛋清，先用電

漢堡包作為一種快餐食品在我們國家也是遍布大街小巷，這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。我自己也非常喜歡。 蝶兒這款漢堡包用了火腿、西紅柿、雞蛋、和生菜，葷素搭配，口感豐富。自己做的漢堡坯子非常非常松軟，放到第二天口感還是非常棒。這次做漢堡坯子使用了法焙客的鋁合金金色不沾漢堡模具，無論是大小、外觀、不沾性能都很好。想買這款模具的可以關注我的微信蝶兒有團購優惠信息，這個已經發過了。 這個漢堡模具真是被我充分利用了，就是煎雞蛋也可以用它，一點不沾，而且可以一次煎8個，非常省事，煎好的雞蛋用來作漢堡尺寸大小正好，很圓。對于能想到這個辦法煎雞蛋太高興了，都不用動火，煎出的雞蛋也很嫩，哈哈。同樣也可以用來煎肉餅。 做了8個漢堡，自己留了三個，其余都送給了外甥，小伙子