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　　過臘八節，你有吃臘八蒜的習慣嗎?那么你知道臘八蒜的做法是什么嗎，臘八蒜怎么做才好吃呢?其實，腌制臘八蒜需要提前半個月到一個月左右，下面親親寶貝小編告訴你臘八蒜的腌制方法，所需要準備的材料! 　　1. 蒜去皮洗凈后控干水份。 　　2. 取玻璃容器裝3/4蒜進去。 　　3. 加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。 　　小貼士 　　1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。 　　2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。 　　3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。 　　4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。 　　5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

江西端午節食俗 煮茶葉蛋 江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。 吃五子 南昌的端午風俗中有吃“五子”，端午節當日早餐，是一年中較特殊較豐盛的，大人小孩都要吃“五子”，即粽子、蒜子、雞子\(蛋\)、口子(藠頭)、包子。中餐一般喜歡吃鵝湯下面，晚餐才是節飯。此外，早起還要喝一杯雄黃酒，以避毒祛瘟。成年人喝雄黃酒時，還要蘸著雄黃在小孩的額頭上寫個“王”字，叫做“畫王老虎”，耳朵、鼻子等處也要抹上雄黃酒，達到鎮百怪、避蟲毒的目的。 吃大蒜 如果您是外地人，可能你會很奇怪，為什么南昌人會在端午節吃大蒜，有的南昌人喜歡把大蒜和棕子一起煮，有的是單獨放一盤拌好的大蒜下飯。其實，和和我們看到新白娘子傳奇里灑雄黃酒的概

　　大家平常吃火鍋的時候，都會準備哪些火鍋用料呢?那么你又知道火鍋的基本用料有哪些嗎，火鍋的基本用料主要包括主料、湯料和蘸料味碟。下面，親親寶貝小編給你詳細講解火鍋的基本用料。 　　火鍋主料 　　即成鍋中涮煮的原料，其適用范圍極其廣泛，天上飛的、地上長(跑)的、水中游(爬)的，無所不包。按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。 　　火鍋湯料 　　即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁(包括酸菜湯)。 　　紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。 　　白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。 　　蘸料味碟 　　是涮制火鍋不可缺少的部分，

　　貴州凱里的酸湯魚，想必大家知道，酸湯的歷史非常悠久，由最開始的釀酒后的剩下的尾酒調制，經過后期慢慢的改良到現在已有縱多的做法，在廣州的黔菜館中深受歡迎，曾獲得廣州國際美食節金獎和市民最喜愛的美食。南京黃出現過“貴州苗家寨酸湯魚叫板四川火鍋”的報道。 　　隨著酸湯魚店生意的火爆，酸湯狗肉、酸湯豬腳、酸湯排骨、酸湯牛雜等也應運而生，大大繁榮了餐飲市場，貴陽的大街小巷都有酸湯魚。 　　傳統酸湯魚 　　原料：鮮活魚1條約750克清亮白酸湯500克姜片10克蔥節20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精鹽20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。 　　制作方法： 　　1.鮮活魚用清水喂養一天后，在腮后第三片魚鱗處橫劃一刀，取出苦膽;干辣椒切成碎塊。 　　2.取鍋置火上，倒入酸湯，將魚和干辣椒放入鍋內，再放入花椒、精鹽、桄菜一同煮至魚鱗翻去時，起鍋放入盤

　　重陽節有什么傳統習俗呢，一般人都知道重陽節要登高，那么你知道除了登高之外還有其他什么習俗嗎，親親寶貝小編告訴你重陽節的傳統習俗。 　　1.賞菊 　　菊花，又叫黃花，屬菊科，品種繁多。我國是菊花的故鄉，自古培種菊花就很普遍。菊是長壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因為菊與重陽關系太深了;因此，重陽又稱菊花節，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽節習俗的組成部分。宋代《東京夢華錄》卷八：“九月重陽，都下賞菊，有數種。其黃、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊’，粉紅色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黃色而圓者‘金齡菊’，純白而大者曰‘喜容菊’。無處無之”。 　　2.登高 　　重陽最

貴州端午節有哪些風俗 賽龍舟 其實賽龍舟除紀念屈原之外，在各地人們還付予了不同的寓意。貴州苗族人民在農歷五月二十五至二十八舉行“龍船節”，以慶祝插秧勝利和預祝五谷豐登;云南傣族同胞則在潑水節賽龍舟，紀念古代英雄巖紅窩;不同民族、不同地區，劃龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區，每年端節都要舉行富有自己特色的龍舟競賽活動。 游百病 游百病流行甚廣，在四川、陜西、貴州等地都有較大的影響力。是通過游覽散步消除百病的一項健身運動，多在婦女、老人、小孩或體弱多病者中間進行。游百病在貴州地區屬于端午習俗。當天晚上，人們用花草水洗澡，因此又稱“洗百病”。 佩香囊 端午節小孩佩香囊，不但有避邪驅瘟之意，而且有襟頭點綴之風。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四

中秋節吃芋艿毛豆什么意思 在上海、江浙等地方在中秋節有吃芋艿的習慣，農歷八月中旬正好是芋艿上市的季節，而且在江浙一帶，芋艿的發音與“運來”相近。所以中秋節吃芋艿，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。 吃毛豆的說法更為趣，有一種說法是在江浙一帶，毛豆被稱作毛豆莢，而莢諧音“佳”、“吉”等字，因此吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。多年從事民俗學研究的上海市民俗學會會長、華東師范大學教授仲富蘭則認為，豆莢里排列整齊的豆子象征著“兄弟姐妹團結一致”，更體現了中秋佳節團圓的意蘊。 除了芋艿和毛豆，愛吃的江南人還喜歡的應季食物有菱角(據說吃菱角能讓孩子聰明伶俐)、雞頭米、蓮藕(據說藕諧音“偶”，具有成雙成對，期盼美好愛情的寓意)、石榴(多子多福、人丁興旺的寓意)、南瓜等等。在蘇州地區，中秋的桂花也是一道好佐料，有桂花茶、桂花糖、桂花糕、桂花糯米藕、桂

端午節是起源于中國的中國最主要的傳統節日之一，已被列入世界非物質文化遺產名錄，那么端午節的傳統食物有哪些呢?端午節又是什么時候呢? 一、端午節傳統食物有哪些 粽子 粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。 “粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節的民謠。 總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。 如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內含的花色則根據各地特產和風俗而定。

山西端午節民風民俗  送瘟神 根據方志記載，明清時代的廣東、江西、湖南、湖北、河南、山西都有端午送瘟神活動。。山西陽曲有五瘟廟，僧人們派人把車做成龍舟形狀，裝上五瘟神像，叫做“送瘟船”，從五月初一開始遍游大街小巷。清代河南《扶溝縣志》記載：“(五月)朔日(初一)，里民造瘟船，送瘟神于河。 戴香包 山西民間還有“端午到、戴香包”的習俗。母親在節前將各種碎步做成禽獸、吉祥物、花鳥等形狀，內包裹雄黃、蒼術或香料，制成箱包，佩戴在孩子身上，寓意驅邪祛病。 染指甲 此外，晉南地區還流行，婦女用鳳仙花染指甲。將鳳仙花花瓣搗碎，輔之以明礬，取少量，覆在指甲上，以桑葉包裹，用五色絲線纏繞。等到一晚上之后，指甲顏色又紅又艷，不會掉色。 飲雄黃酒 飲雄黃酒，也是山西民間端午節的重要習俗。在端午節以前

中秋節吃糍粑的寓意 中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。 糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結; 糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓; 在四川，歲數稍大的人都有中秋節吃糍粑的習慣。 在四川的農村地區，中秋的糍粑是這樣做出來的。前一天晚上要泡好糯米，經過一整晚的浸泡，糯米已經吸滿了水，一粒粒都是白白的小胖子。家里的主婦一大清早就要把米撈出了控水瀝干，放在屜布上裝用蒸鍋旺火把糯米蒸熟。這些都是序曲，做糍粑最重要的工序是打糍粑。這個工作一般都是由村里身強力壯的小伙子來完成的。把蒸熟的糯米飯放入

　　飲食特點 　　山西面食聞名于世，地方風味小吃更有盛譽，山西人愛吃醋則是人所皆知。山西人見面的第一句問候語便是“吃了”。 中國飲食文化之山西飲食文化概況 　　民以食為天，山西人喜食雜糧，干飯稀飯結合，主糧雜糧調劑，花樣多，南北風味各異。晉北地區寒冷，喜食含熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米等，副食佐以蘿卜、豆腐及腌菜。忻州晉中大部分地區則以高粱、玉米為主食，腌制咸菜、酸菜佐餐。晉南大部分地區喜食餅子、干饃，晉東南人則對小米飯有著濃厚的興趣。真是一方水土養一方人。 　　飲食習慣 　　1、日常飲食習慣 　　山西大部分地區為一日三餐制，個別地方如陽城等地有一日吃五六頓飯的。冬閑日短時節，一般改為兩餐，稱“一老晌”。民間稱一餐飯叫“一頓飯”。早飯為“早晌飯”，午飯叫“晌午飯&r

　　很多朋友都喜歡吃火鍋，但是不知道配吃的火鍋的蘸料該如何制作，下面就為各位推薦一下蘸料的詳細做法。 　　食材明細 　　芝麻醬 適量 　　紅腐乳 適量 　　韭菜花 適量 　　芝麻 適量 　　糖 適量 　　鹽 適量 　　椒油 適量 　　味精 適量   　　1　　把兩塊腐乳放入芝麻醬中。 　　2　　再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。 　　3　　朝一個方向一攪勻。 　　4　　炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。 　　5　　把椒油放入攪好的芝麻醬中。(我喜歡吃炸過的花椒，所以沒把花椒扔掉。) 　　6　　朝一個方向繼續攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。 　　7　　少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。 　　8　　裝碗，灑上芝麻就可以了。 　　9　　可以開吃了。

　　山藥有很多種吃法，各種的做法都會使得山藥的營養得意出現，那么下面就為您提供幾種關于山藥的做法! 　　拔絲山藥 　　特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。 　　備料時間：3分鐘 　　烹調時間：5分鐘 　　原料：山藥。 　　調料：綿白糖、干淀粉。 　　做法： 　　1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 　　2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 　　3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 　　4.最后盛入抹過涼油的盤中即可 　　山藥餅 　　特點：色澤金黃，口感香糯。 　　備料時間：5分鐘 　　烹調時間：20分鐘 　　原料:山藥。 　　調料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。 　　做法： 　　1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。 　　2.澄面用熱水燙熟

安徽端午節飲食習俗 吃五黃 根據傳統習慣，在端午節這一天，部分合肥人食用雄黃酒、黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃，人稱 “吃五黃”。不過隨著時間的推移，許多合肥人最多在端午佳節吃咸鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時刻是端午節的中午，因為中醫理論認為，端午節是在農歷的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，在這一刻，借助“五黃”驅邪解毒的功效，便可以扭轉運勢，萬事順心。 端午粑 懷寧一帶除了吃粽子，還要吃“端午粑”，就是用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經過發酵后蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地區流傳的一種特色美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。 鱔鱉 在合肥地區，有種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外，環巢湖一帶，還流行一種“躲午”習

　　相信看過《麥兜故事》的人都不會陌生這個“魚蛋粗面”的經典橋段，這個麥兜很執著，很可愛。那么現實中的魚蛋粗面是怎樣的呢，我們又可以在哪里吃到這碗麥兜堅決要吃到的魚蛋粗面呢?我們一起來看看吧! 　　1.麥兜經典橋段：魚蛋粗面 　　麥兜：麻煩你，魚蛋粗面!老板：沒有粗面了 　　麥兜：這樣啊。。。來一碗魚蛋河粉吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　麥兜：這樣啊。。。金錢肚粗面好了 　　老板：沒有粗面了 　　麥兜：那么要魚蛋油面吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　麥兜：怎么樣樣都沒了?那要個墨魚丸粗面吧 　　老板：沒有粗面了 　　麥兜：又沒啊?那麻煩來碗魚蛋瀨吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　得巴：麥兜啊，魚蛋和粗面都賣光了，也就是所有的魚蛋或者粗面的搭配都沒有了 　　麥兜：哦~沒有那些搭配啊?那麻煩要凈魚蛋吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　麥兜：那么凈粗

中秋節吃桂花糕的來歷 中秋節主要是為了表達大家對秋天的敬意。因為八月中秋時節，剛好也是桂花爛漫的時候，公園里、馬路旁、院子里、房間里到處都能聞到淡淡的桂花香，香氣簡直沁人心脾。也正是在這個時候，人們喜歡采一些桂花來做糕點。桂花糕點可鹽可甜，而且清香誘人，是中秋應該吃的美味。人們會用吃桂花糕來表達對秋天的感謝，感謝秋天的豐收，分享豐收的喜悅和美好。 桂花糕是已有300多年歷史，相傳在明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵幼年讀書、休憩的桂湖池畔，桂花飄香的書齋中得到啟示，把鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖浸漬，腌制成蜜桂花，加入蒸熟的米粉打制成糕出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出便引來人們爭先購買，深受顧客贊賞，銷量日增，從此一舉成名。 中秋節吃什么傳統食物 吃田螺 田螺是廣東人家中秋節的壓軸食品，據資料記

　　茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現在常講的茶文化偏重于人文科學。 中國飲食文化之茶文化 　　一、茶文化的形成和發展 　　1、三國以前的茶文化啟蒙 　　很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。 　　2、晉代、南北朝茶文化的萌芽 　　隨著文人飲茶之興起，有關

　　一般的菜肉包或者餡包子，你一定吃過。有試過自己制作茄子做餡的包子嗎?小編今天介紹的這款茄子餡包子，充滿新鮮口感，快來嘗嘗吧。 　　食材： 　　面粉4杯(電飯煲里面的那種)、茄子兩個、豬肉1塊、鮮奶1袋(200毫升)、酵母粉適量 　　調味料：鹽、生抽、醬油、面醬、蔥姜沫、香油 　　過程： 　　1、 把1袋鮮奶倒入搪瓷盆中，放在燃氣灶上小火加熱20秒，手感溫度即可，撒入酵母粉。靜置5分鐘。 　　2、 舀入4杯面粉，先用筷子攪拌至沒有液體的絮狀，再下手揉成面團。蓋上蓋子開始醒發。 　　3、 現在開始準備肉餡。豬肉一塊。 　　4、 先把肉切成薄厚均勻的片狀。 　　5、 再切成條狀。 　　6、 然后，旋轉90度，切成丁。 　　7、 切好的肉丁放到盆里，放入鹽、生抽、醬油、面醬、蔥姜沫。 　　8、 攪拌均勻，再加入油滋潤肉餡。 　　9、 茄子洗凈，去掉蒂部。(茄蒂上有

　　重陽節快要到了，重陽節我們應該吃什么呢，其實重陽節的一些習俗已經成為人們的習慣，包括吃重陽糕，喝菊花酒等，小編來告訴你重陽節吃什么吧! 　　重陽節的花糕和栗子糕 　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。 　　花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無論看著還是吃著都類似于多層的酥皮兒。早年間在北京以東四牌樓那兒的致美齋、桂馨齋做的花糕最有名。 　　栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。具體做法是：將生栗子去皮蒸熟后搗成泥狀，分成三份，一份攤開做底，然后鋪一層京糕片，再鋪一層栗子泥，再鋪一層澄沙餡，最后在上面鋪第三份栗子泥。

云南端午節有哪些風俗 炒蠶豆 在滇西南，人們會在端午節的前幾天，先將蠶豆浸泡至發芽，待端午節這天經過煮熟來吃，或是在用油炸后食用，既酥又脆，很是可口，意思是豆子發芽，在南方剛好種完水稻，也就寓意著莊稼將獲得好的收成。 所以在這一天人們家里必定會做的一道菜便是豆芽炒豆腐，吃這一道菜寓意著全家“親吉平安”(云南方言)，也就是家里人在這只有，身體健康，平安幸福;當然，傳統紀念屈原的寓意也是一樣的，都會吃各式各樣的粽子，表達我們對故人的思念。 插菖蒲賽龍舟 孩子眉心點雄黃 對于老昆明人來說，端午節是一個團圓的節日，大人小孩會聚在一起包粽子、擇豆芽……好不熱鬧。餐桌上，除了粽子，還有紅雞蛋、咸鴨蛋、大蒜、煮豆芽等特色食物。“吃粽子蘸點紅糖，一年甜到頭。 包粽子 老昆明人過端午節習慣在中午12點過，家里的地上鋪滿