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南瓜 霜降前后天氣忽冷忽熱，很容易出現感冒等癥狀，我們應該適當地吃點南瓜。首先，南瓜含有我們所需的胡蘿卜素和豐富的維生素 E，可以改善我們的秋燥癥狀。其次，南瓜也可用于兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療，還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細膩。最主要的，南瓜還有中和致癌物質的作用，營養價值可不容小覷。 嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功效，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。 煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然后在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊

　　口水雞，是有名的川菜，那么口水雞為什么要叫口水雞呢，因為會讓你不自覺的流口水。那么這道集麻辣鮮香嫩的口水雞要怎么做呢，它的做法是怎么樣的呢? 　　川香口水雞 　　原料： 　　三黃雞一只(約2.5斤) 　　配料： (一湯匙=15ml、一茶匙=5ml) 　　辣椒粉一湯匙、花椒一湯匙、食用油五湯匙、白芝麻一湯匙、花生碎一湯匙、白糖一茶匙、芝麻醬一茶匙、香醋一湯匙、生抽一湯匙、姜末、蒜末、蔥花。 　　做法： 　　1、三黃雞洗凈，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放姜片蔥段和少許料酒。 　　2、蓋上蓋子用大火煮。 　　3、大火煮開，轉小火煮三分鐘后，關火燜15分鐘。 　　4、燜雞的空檔，把花生去皮壓碎后，和白芝麻一起放入干的平底鍋，炒香，出鍋備用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一會兒再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些發黃) 　　5、冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢

　　蘿卜具有清熱解毒的功效，與排骨一起燉湯，更起到下火驅寒的作用。正所謂冬吃蘿卜，夏吃姜。趕快抓住冬天的尾巴，多吃正值時節的蘿卜吧。今天小編推薦蘿卜排骨湯的做法。 　　食材 　　排骨　白蘿卜　　香蔥 少許　　姜 　　方法/步驟 　　1、排骨洗干凈切成小塊。 　　2、蘿卜去皮后切成塊。 　　3、香蔥少許切成末，姜切片備用。 　　4、鍋內放水燒開后，倒入洗凈的排骨，焯至變白撈出晾干。 　　5、鍋內倒少許油燒熱。 　　6、放入姜片炒香。 　　7、倒入焯過的排骨略微翻炒。 　　8、加少許料酒去腥味。 　　9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。 　　10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿卜繼續煮。(放蘿卜這一步我忘記拍了)約半小時后就可撒上香蔥末，調味出鍋。

　　三文魚豆腐湯這道菜是中國菜品種很有名的一道美食佳肴，那么關于它的做法怎么樣，我們一起來了解一下吧。     三文魚頭豆腐湯做法 　　小蔥一把取嫩葉，洗干凈 　　三文魚頭剪去腮，洗干凈 　　鍋內放入油，油熱后放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色 　　趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗干凈切小塊 　　把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒 　　把切好的西紅柿放入鍋中 　　把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉調味 　　把小蔥切段 　　把蔥段放入鍋中 　　小火燉到湯汁變濃，約20分鐘 　　魚要先在鍋中煸炒，然后兌入開水，再小火燉，20分鐘就可以使得湯汁變濃變白 　　魚頭豆腐湯，要算得上最著名的健腦益智菜品了。小時候每逢考試季節，小區里總能聞到魚湯的香味，后來，小區菜市的大爺大媽也就精明起來，每年初夏，總會進貨不少的魚頭，以解附近的父母陪考的

　　吃火鍋要搭配什么飲料呢?吃火鍋搭配的飲料也是有技巧和順序的，那么吃火鍋要怎么搭配呢，你應該選擇什么飲料呢?親親寶貝小編提醒你，在吃之前最好喝小半杯新鮮果汁。 　　涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。 　　以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的： 　　碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。 　　果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。 　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。 　　酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起

　　據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 　　作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。 　　雖然到了現代，大家的生活方式都發生了很大的改變，然而這種傳統宴飲禮儀一直流傳在我們的文化中，而且在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。

　　年夜飯十分重要，無論是在家吃還是出去吃，菜式的彩頭和寓意都是十分講究的，那么春節的吉祥菜有哪些呢，親親寶貝為你推薦了以下的年夜飯吉祥菜，在外點餐可以試試看，在家做飯也可以做做看! 　　龍蛇飛舞(梅汁蒸鰻魚) 　　主料： 烏耳鰻(鰻鱺) 1條 　　輔料： 姜 少許 　　蔥白 少許 　　紅椒 少許 　　調料： 咸梅 3粒 　　鹽 少許 　　做法： 　　1. 用鹽將烏耳鰻表面粘液洗凈，并用刀密集的在魚身上劃刀，瀝干水分備用; 　　2. 姜、蔥白、紅辣椒都切絲，酸梅連汁搗碎備用; 　　3. 將烏耳鰻整條整齊的團擺在盤中; 　　4. 將酸梅均勻的涂抹在魚身上，并鋪上姜、蔥、紅辣椒; 　　5. 鍋中燒水，水開后將魚放入鍋中; 　　6. 蓋上蓋子，隔水蒸10分鐘左右。 　　TIPS： 　　1. 買的時候請賣家宰殺好; 　　2. 咸梅挺咸的，不需要額外再放鹽; 　

　　冬至時期有吃湯圓的講究，那么雙薯湯圓，大家有沒有吃過呢，我們一起從它的制作配料來詳細了解一下吧，祝愿大家都能過一個溫暖的冬季時光。 　　做法：煮　　口味：甜味　　難度：初中水平 　　人數：4人份　　準備時間：30分鐘　　烹飪時間：<30分鐘 　　雙薯湯圓的做法 　　將紅薯洗凈去皮切塊蒸熟，倒掉湯汁(喝掉)備用;帶上一次性手套將紅薯捏碎，搓成每個20克左右的小球入冰箱冷凍室凍1個小時 　　將紫薯洗凈去皮切塊入攪拌機加1:1的水攪打成漿，然后過濾出紫色汁液，用來和糯米粉 　　紫色汁和糯米粉的比例是1:1,將面團和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上20分鐘 　　將面團入微波爐轉10秒再取出來包湯圓，面會比較軟不容易散。取20克面，搓圓按扁，放上25克左右的紅薯球 　　然后包圓，再用手指頭蘸點水到湯圓表面，然后在手心將湯圓搓搓光滑即可 　　將所有的湯圓包好獨立放置。可在放

　　廣東人很喜歡喝湯，特別是老火湯，因此自然而然在廣東就形成一種煲湯的文化。那么怎么才能煲出一煲好湯呢，其實這是需要技巧的。以下就是廣東煲湯的11個技巧! 　　廣東的湯就講究老火。講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥。其它地方的湯就加這個加那個，根本就去了原來湯的味道。湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，廣式湯時間要長，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。 　　1、感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒癥狀。 　　2、這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。 　　3、還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物，身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。 　　4、廣式煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果

　　天下的美食這么多，肯定有你聽過的沒吃過的，甚至聽都沒有聽過的。傳說源于昆明的破酥包子，你有嘗過這個美食嗎?聽到這么特別的名字，有飛去昆明一嘗的沖動嗎?不用這么麻煩，小編教你破酥包的做法啦。 　　破酥包子的做法 　　將面粉800克加入老酵面發酵，用濕布蓋好靜置待用 　　將另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用 　　豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀 　　鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋 　　最后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用 　　將發酵好的面團加堿揉勻，搟開成面皮，刷上油酥，卷成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成 　　1、破酥包子是昆明的風味小吃，久負盛名

　　排骨是家庭常吃的肉類食物，排骨的做法有很多種，哪一種最符合你的口味呢?今天小編介紹一款浙江菜式的做法：話梅排骨，開胃美味喔。 　　食譜原料： 　　排骨750g，油、白芝麻、話梅、胡椒粉各適量，香蔥少許，姜3片，蒜2瓣，料酒10g，白糖3g，雞精1.5g，香醋5g，醬油7g，鹽2g。 　　工藝做法：燒。 　　配菜專區：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：浙菜。 　　制作方法： 　　1、準備好材料，切好蔥，姜，蒜; 　　2、排骨洗凈后用清水泡會去除血水; 　　3、鍋內倒少許油加熱后，把排骨瀝干水分后倒入翻炒，翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續翻炒; 　　4、排骨略微翻炒變黃后，放入蔥，姜片，蒜瓣炒香，加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色; 　　5、注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅; 　　6、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右(

　　夏天是吃涼拌菜的季節，我們外出酒樓就餐，經常吃到的涼拌海帶絲味道可口。其實，我們也可以在家里試著做喔，一樣美味呀。 　　食材 　　主料：干海帶60g、胡蘿卜20g 　　輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、紅椒適量、 熟芝麻適量、蔥適量、姜適量、味極鮮適量、涼拌醋適量、芝麻油適量、糖適量 　　步驟 　　1.準備食材。 　　2.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。 　　3.將海帶切成寸段。 　　4.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。 　　5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。 　　6.胡蘿卜切成絲。 　　7.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。 　　8.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。 　　9.鏟出棄之不用。 　　10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。 　　11.將調好的碗汁倒入菜中。 　　12.拌勻后，撒熟芝麻食用。 　　小貼士 　　1、海帶中含

　　廣東飲食文化，是中國最具特色的飲食文化之一。廣東飲食文化，素有南粵特色，那么下面讓親親寶貝小編來告訴你廣東飲食文化的特點。 　　開懷飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，以及飲食環境、氣氛之優雅和服務之細致周到等等，都可謂首屈一指。粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表，具有獨特的南國風味。在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關外，一股“粵菜風”正風靡全國，甚至沖擊著其它菜系原先占據的市場。 　　粵菜發源于嶺南。自古以來，廣州一直是中國與海外通商的重要口岸，社會經濟因此得以繁榮，同時也促進了飲食文化的發展。中外各種食法逐漸被吸收，使廣東的烹調技藝得以不斷充實和改善，其獨特的風格日益鮮明。廣東旅居海外的華僑眾多，又把在歐美、

　　泥鰍富含豐富的蛋白質，食用價值高。泥鰍湯的做法是很有講究的，如何制作才能去除泥鰍的腥味，保持湯的鮮味呢?小編教你一點小技巧吧。 　　泥鰍湯的制作材料： 　　主料：泥鰍250克 　　調料：味精2克,鹽3克,植物油15克 　　泥鰍湯的特色： 　　湯汁鮮香，肉質嫩軟。 　　教您泥鰍湯怎么做，如何做泥鰍湯才好吃 　　1.先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。 　　小帖士-健康提示： 　　1.本菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。 　　2.泥鰍 有“水中人參”之稱，富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質，滋陰清熱，祛濕解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。 　　小帖士-食物相

　　你了解廣東小吃嗎?廣東小吃，與點心其實是差不多意思。廣東有各種各樣的小吃，而且都比較精致，以下就讓親親寶貝小編來介紹一下廣東小吃的大概狀況! 　　廣東小吃屬嶺南風味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸;點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 　　現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸;點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 　　廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異;糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類;粉、面食品，以米、面為

　　2012年中秋國慶加在一起一共有8天的假期，趁著這個小假期，肯定會抓緊時間去出游了，那么在這個金秋假期，去哪里玩比較好呢，去哪里玩比較養生，又能吃到養生的美食?下面，讓小編來推薦國慶假期一家人適合去的旅游養生地。 　　巍峨武當山 　　養生玩法1 　　強身健體 　　主推目的地：武當山太極湖 　　武當山是中國最中心的地區，同時又是道家文化、太極文化的發祥地，游客可以來此學打太極拳。而位于山腳下的太極湖是亞洲最大的人工水庫，特別適合徒步和騎行休閑，同時還有豐富的水上運動，在一座道教名山下活動筋骨，這肯定比去健身房效果好得多，而且目前太極湖地區還在修建養生基地，預計2013年能全部建成。 　　武當山下風生水起 　　由于太極湖就在武當山腳下，建議先登山感受一下道家文化。玉虛宮堪稱南方的紫禁城，放眼望去，飛金流碧。如果想祈福，一定要去紫霄宮。而當你最后登上金頂一覽眾山小時，相信

　　中國的面條文化在中國的飲食文化中可謂是很重要的一個環節，因為面條已經深入人心，成為人們日常生活中不可或缺的主食之一，那么中國的面條文化到底有哪些需要我們去了解的，讓親親寶貝小編告訴你吧! 　　面條主要用麥子面粉制作，于面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現后，面條地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧;南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要小吃。 　　南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。廣受歡迎的有細條干面及蝦子面;北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質軟滑柔韌。如果在北方如果說“

　　蟹黃豆腐，聽到名字都覺得特別的華麗。吃慣豆腐的小清新，有沒有試過把豆腐做得入汁入味呢?蟹黃豆腐是很多宴會的首選喔，在家想要嘗嘗?快來跟小編學學吧。 　　主料　　日本豆腐4支 咸蛋黃3個 　　輔料　　鹽1小勺 色拉油40ML　　料酒一小勺 雞精1/2小勺　　水50ML 　　做法步驟 　　1. 日本豆腐從中切開; 　　2. 輕捏兩頭，擠入一大碗清水中; 　　3. 用手撈出，改刀成圓片狀; 　　4. 咸蛋三個煮熟; 　　5. 剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀; 　　6. 煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥; 　　7. 加入鹽、雞精、料酒、清水; 　　8. 碾炒均勻; 　　9. 改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。 　　小貼士 　　此菜還可加入蝦仁碎、蔥花，顏色會更好看。不過就這樣單純的只用咸蛋黃也很好吃，喜歡的朋友不妨試試，做起來非常簡單哦!

　　元旦如果不出去旅游，那么在家吃什么呢?元旦天氣寒冷，不妨吃一道清蒸鱸魚。鱸魚性溫，有滋陰開胃、補中氣的作用，那么清蒸鱸魚怎么做好吃呢，以下就是清蒸鱸魚的步驟。 　　清蒸鱸魚的做法 　　腌制：將斬殺好的鱸魚清洗干凈，將少許精鹽倒入掌心，揉開，涂沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒，鋪上姜碎腌制10分鐘 　　調汁：將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤中央，將腌制好的魚擺上;調制蒸魚淋汁，我個人喜歡用李錦記蒸魚豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調制 　　蒸制：蒸鍋內水滾開后，將蒸魚盤放入，將蒸魚淋汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右(時間視魚大小及是否改刀可調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉呈“蒜瓣肉”狀，此時口感最為鮮美) 　　澆汁滾油：利用魚蒸制的時間可以做以

　　近年來，四川火鍋以它的辣而不燥、麻而不烈、風味厚重、久食不膩紅遍全國各地，處處開花。 　　其實，火鍋不但選材范圍很廣，而且吃法也很有講究的。火鍋有燙食和煮食兩種吃法，前者適合質地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如魚片、肉片、腰片、鴨腸、羊肉。質地比較緊密的原料如毛肚、雞片、黃喉、金針菇、海白菜等則要下鍋的時間稍長一會兒。四川民間涮毛肚、黃喉有“七上八下”之說，還有“鴨腸打卷，毛肚起泡”就可以食用的經驗之談。而像雞爪、鴨鵝掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，還有一些水產品、淀粉類食物、香菇、肥腸等就適合煮食，即涮的時間相對更長一些。 　　除了涮食時間的長短，吃火鍋在涮制原料的先后順序和蘸料上也有諸多講究。柔嫩的葷菜宜先涮，比如魚片、肉片、雞片、腰片、鴨腸、羊肉、活蝦等;蔬菜、淀粉類食物和自身有特殊味道的臘肉、香腸、白蘿卜等則應該后涮。海鮮類的原料