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　　不要以為苦瓜是夏季的菜式，其實秋冬季節吃苦瓜也有很多益處喔。小編推薦一款江蘇地區的特色苦瓜做法：豉香苦瓜，營養功效不錯喔。 　　食譜原料： 　　苦瓜500g，豆豉一大勺，蒜5顆，干辣椒、油、鹽、醬油、生抽、糖、雞粉各適量。 　　工藝做法：炒。 　　配菜專區：熱菜;素菜。 　　菜譜屬地：蘇菜。 　　制作方法： 　　1、豆豉用熱水泡3分鐘，便于釋放味道; 　　2、豆豉切碎，蒜切末，干辣椒剪段; 　　3、苦瓜先切段，再縱向切開去掉瓤和籽，再縱向切一指寬的段; 　　4、熱鍋冷油爆香豆豉，蒜末，辣椒段，加入苦瓜段炒斷生; 　　5、加入醬油，生抽，糖，雞粉，鹽炒入味即可。 　　健康提示： 　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。其蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞

　　在正式的中國宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。 　　除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。 　　當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。 　　可能的話，用旁邊的公筷和湯匙

　　夏至吃什么好?2013夏至是6月21日，隨著炎炎夏日的到來，大家也要開始注意防暑了!那么夏至吃什么好呢，夏至養生在不同地方也有不同的方法! 　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。 　　萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。 　　平陰一帶，夏至日祭祀祖先。 　　伏日。夏至后第三個庚日為初冥伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。 　　伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立

　　大家不要以為酒釀圓子只適合產婦食用，其實在北方，酒釀圓子是老少咸宜，而且深受小朋友的喜愛。正宗的酒釀圓子的做法是怎么樣的呢?酒釀圓子要怎么做才好吃呢? 　　食材明細 　　酒釀適量 糯米粉適量 雞蛋適量 枸杞適量 葡萄干適量 白芝麻適量 　　制作步驟 　　1. 糯米粉加適量開水揉成面團，蓋上濕屜布餳十分鐘。 　　2. 再搓成一個個小圓子。 　　3. 沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。 　　4. 雞蛋凝固后，放入糯米圓子。 　　5. 糯米圓子漂起后，放入酒釀，稍煮片刻。 　　6. 放入枸杞 葡萄干 熟的白芝麻，開后立刻關火。 　　7. 一碗香香的，營養豐富的酒釀圓子。 　　小貼士 　　1.水的量要控制好，要考慮到材料的量，酒釀根據自己喜好放 　　2.配料最后放入，開鍋就關火，否則煮爛了，口感就差了

浙江中秋節有什么風俗 紹興中秋節習俗 拜月亮婆婆 每當中秋夜月亮升起，虔誠的人們便在自家的庭院中或屋外空地上放一張八仙桌或方桌，將大月餅、石榴、棗子、老南瓜等瓜果供于桌案上，另加涼水一碗，有的還 點香數支。不過紹俗有言“男不拜月，女不祭灶”。也就是說成年男子是無資格的。因為，我國古代的陰陽五行學說，月屬陰，稱“太陰”，紹興民間則叫“月亮婆 婆”。中秋節又與嫦娥奔月的故事密切聯系，嫦娥為女性，婦女也屬陰，因此，拜月多為婦女。拜完“月亮婆婆”，一家人方能分吃月餅。 觀潮 中秋觀潮的風俗由來以久，早在漢代枚乘的《七發》大賦中就有了相當說盡的記述。漢以后，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮條記載。這兩書所記述的觀潮盛況，說明在宋代的時候中秋觀潮之事達到了空前絕后的巔峰。

　　啫啫雞，是一道廣東菜，香味四溢，口感甚佳。雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，是優質的蛋白質來源，能降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。 　　1.你需要準備的原料…… 　　雞半只、沙姜片、沙姜碎(最后撒在表面)、洋蔥片、青紅椒片、蒜片、紅蘿卜片(可省)、香菇、蔥段、香菜。 　　2.這道菜該怎么制作…… 　　1.雞斬小塊，放少許生抽、雞精、料酒入味半小時 　　2.燒熱砂鍋，用筷子輔助把料頭炒出香味 　　3.放入雞塊、紅蘿卜片和香菇，盡量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒 　　4.蓋鍋焗兩三分鐘 　　5.開鍋用筷子翻面、鋪平再蓋鍋兩三分鐘 　　6.中途燒一圈酒以增香氣 　　7.如是重復翻面數次，待汁液快收干時用中慢火，同時加入適量的生抽和糖作最后調味，拌炒均勻。 　　8.最后放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘，出鍋前再撒

　　很多人喜歡吃自己手工做的湯圓，覺得自己更能了解自己的口味，那么下面就趕緊學習一下親親寶貝網的小編為我們推薦的手工湯圓的做法吧! 　　做法：煮　　口味：甜味　　難度：初中水平 　　人數：3人份　　準備時間：30分鐘　　烹飪時間：<10分鐘 　　手工湯圓的做法 　　在一個大碗中混合材料中的所有粉類，把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水，慢慢倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直到成團，再用手把糯米粉團揉光滑，加上蓋子“醒”10分鐘 　　趁醒糯米粉團的時間燒一鍋開水 　　把粉團平均分成8份，取一份放入手中按扁，并用手將面皮揉薄，再放入6克花生醬餡包起來并收口，再慢慢揉圓 　　在沸水中撒入桂花和枸杞，把做好的湯圓放入其中煮，邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底，大火煮至湯圓浮起，轉小火，繼續煮3到5分鐘，直到湯圓變大變軟即可，最后加上糖攪拌均勻即可食用。

　　卷心菜的香脆爽口，一般都是炒來吃。但是在炎熱的夏季，涼拌菜更合人們的胃口。小編推薦口感清新的涼拌卷心菜，受到大眾的歡迎喔。 　　涼拌卷心菜的制作材料： 　　主料：圓白菜400克 　　輔料：辣椒(紅,尖)15克 　　調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克 　　教您涼拌卷心菜怎么做，如何做涼拌卷心菜才好吃 　　1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下; 　　2. 紅辣椒洗切絲備用; 　　3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡; 　　4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上; 　　5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻后淋在卷以菜卷上即可。 　　涼拌卷心菜的制作要訣： 　　本品需冰水或冷開水6杯。  

　　你喜歡吃豆腐嗎?你了解豆腐的做法嗎?下面親親寶貝小編給你介紹豆腐的經典做法——一品蒸豆腐。快來試著做做看吧! 　　一品蒸豆腐的做法 　　主料：嫩豆腐 。 　　配料：魚肉末、培根、胡蘿卜、荷蘭豆。 　　調料：食用油、鹽、美極鮮、生抽、胡椒粉、料酒。 　　制作步驟 　　1、嫩豆腐一塊，去骨頭去魚皮魚一小塊。 　　2、嫩豆腐用湯匙壓成泥，魚剁成蓉。 　　3、魚蓉用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、美極鮮攪拌均勻腌制15分鐘和豆腐泥攪拌均勻放蒸鍋中蒸制，中火蒸十五分鐘取出。 　　4、胡蘿卜切小粒，荷蘭豆洗干凈，培根一小塊,培根切小塊備用，熱鍋涼油，放入培根炒香，加入胡蘿卜粒和荷蘭豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美極鮮、鹽、胡椒粉炒勻，最后將炒好的培根荷蘭豆等輔在豆腐魚上即可。

　　冬天容易干燥上火，那么吃什么家常菜敗火呢?下面親親寶貝小編介紹一道蠔油生菜，簡單容易又敗火，親們不妨試試哦! 　　原料: 　　生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實，我后來沒放鹽，因為蠔油已經很咸了) 　　做法: 　　1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。 　　2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。 　　3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。 　　4.再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點薄芡就更好了。

　　很多女性都喜歡喝烏雞湯，認為烏雞對于女性養顏的效果特別好，很多在產后的女性也在喝烏雞湯，對于身體的恢復也大有好處，下面我們來了解一下它的做法吧! 　　烏雞又名竹絲雞或烏骨雞，從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。 　　花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養胃、生津功能，竹絲雞味甘微溫。能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血;配以為方則補而不燥，養血而不滋膩。 　　春天天氣忽冷忽熱，很容易就會感冒，這個季節，我們應該多喝一些補而不燥，強身健體的湯水。這個花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。 　　花旗參片烏雞湯： 　　原料： 　　烏雞1只(約800克)、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。 　　做法： 　　1、烏雞洗干凈后切去雞頭和PG; 　

　　你吃過涼拌菜花嗎?是否以為菜花也可以生吃呢?其實涼拌菜花的做法也是跟炒菜花差不多喔，一點也不復雜。快來跟小編學學吧。 　　食材 　　主料：菜花300g 　　輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、青椒適量、芝麻適量、醋適量 　　步驟 　　1.菜花洗干凈，掰成小朵 　　2.鍋內燒開水,把菜花焯熟了 　　3.投進涼水里過一下 　　4.撈出控干水分,放在盤子里 　　5.青椒洗凈切細絲,用開水燙一下;蒜切末 　　6.菜花上擺好青椒 　　7.加鹽,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,鍋里倒少許油,燒開后倒在蒜末上,吃的時候拌勻即可. 　　小貼士 　　因為菜花要涼拌著吃,所以一定要焯透,多加些蒜末,蒜和菜花搭配起來味道會很好.(展開)  

　　山東是沿海城市，盛產海蜇，一般海蜇都是用來做涼拌菜喔。看看小編推薦的山東特色菜式：冰鎮海蜇頭，營養豐富，味道一流喔。 　　食譜原料： 　　海蜇頭250g，青椒15g，紅椒15g，蒜15g，洋蔥30g，糖1小勺，陳醋、醬油、八角、花椒、姜各適量。 　　工藝做法：拌。 　　配菜專區：涼菜;葷菜。 　　菜譜屬地：魯菜。 　　制作方法： 　　1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水; 　　2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用; 　　3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻; 　　4、將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時(這時候可以將其放入冰箱冰鎮); 　　5、泡發好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。 　　健康提示： 　　

　　餃子、包子是我國傳統的帶餡食品，很多外國的朋友都喜歡吃我們的特色美食。自制的餃子、包子如何烹調，才能達到膳食的營養平衡呢?看看小編推薦的幾個制作技巧吧。 　　三成肉七成菜。餡料中的肉應該以瘦肉為主，降低肥肉和動物油的用量，多用蔬菜，并且盡量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，以幫助減少人體對膽固醇和飽和脂肪的吸收。如果能在餡料中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鮮，改善口感，還能使其營養更加均衡。 　　菜汁用來和面。制餡過程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丟掉就等于讓其中可溶性維生素和鉀等礦物質流失，比較好的解決辦法是把菜汁和到面里邊，這樣在減少營養損失的同時，還能讓面的色澤更好看，激發食欲。此外，在餡料中加干海帶、干蝦皮等也能起到“吸水”作用，從而留住菜汁。 　　和面時加點粗糧。在和面時加一些粗糧粉或者豆粉，能在一定程度上增加礦物質、B族維生素

湖北端午節風俗有哪些  賽龍舟 端午節在湖北襄陽一帶是隆重的節日，襄陽，關于端午節習俗的神話傳說，早在宋代以前就有了記載。如《太平寰宇記》卷一百四十五頁中寫道：“襄陽風俗記云：屈原五月五日投汨羅江，其妻每投食于水，以祭。云：原通夢告妻：所祭之食皆為蛟龍所奪，龍畏五色絲及竹。故妻以竹為粽，以五色絲纏之。今俗其日，皆帶五色絲，食粽，言免狡龍之患。又原五日先沉，十日而出。楚人于水次迅楫爭馳...風俗遷流，遂有競渡之戲。” 襄陽地處漢江流域，為南北文化的交匯之地，千里漢江穿城而過，擁有得天獨厚的賽龍舟條件，因此每年端午都會舉行盛大的賽事。 佩香囊 端午節小孩佩香囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。

　　粽子除了有咸肉粽比較出名外，甜粽也是具有地方特色的。有些地區會在粽子里加上蜜棗，更能顯示出粽子的鮮味喔。快來看看蜜棗粽子是怎樣做的吧。 　　蜜棗粽子的主料：糯米、蜜棗; 　　蜜棗粽子的配料：棕葉、水、鹽; 　　蜜棗粽子的做法： 　　1、糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗。 　　2、再填入糯米至滿，使勁壓實;包成等腰三角形，再取一片粽葉，從等腰三角形的頂點開始，完整包裹一圈至開始的地方，圍繞頂點再繞一圈至三角形底部;取粽針在靠近頂點下3厘米處穿透粽子，并象穿針引線一般把粽葉的尖部穿過針眼，稍用力把粽葉引出，且固定、包裹扎實。 　　3、包好的成品。 　　4、放入壓力鍋加清水，煮1—1個半小時至熟即可。在包粽子的時候要注意，包為“漏斗”的底部應為密封狀，以避免之后填充物的泄漏。煮粽子一

　　牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。這道粵式土豆牛腩煲介紹給大家。 　　食譜原料： 　　牛腩肉1000g，土豆500g，花生油3匙、豆瓣2大勺、醬油2匙、胡蘿卜、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖各適量。 　　工藝做法：燒。 　　配菜專區：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：粵菜。 　　制作方法： 　　1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿卜切滾刀待用; 　　2、牛腩塊飛水洗干凈，大料包起來; 　　3、鍋熱后放油，5成熱后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加醬油、料酒翻炒; 　　4、加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開后轉小火，燉半個小時; 　　5、燉牛肉時，土豆用少量油煎一下，至表面金

　　每個地方的家常菜都有各自的特色。川菜的特色，相信很多人都知道，那么你會做川菜的家常菜做法嗎?下面，親親寶貝小編就為介紹川菜的做法! 　　水煮牛肉 　　主料：上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜 　　調料：醬油,芝麻油,淀粉,黃酒,黑胡椒,花椒,郫縣豆瓣醬 　　做法： 　　1，上好的牛小里脊，將其切片，用醬油，芝麻油，淀粉，黃酒及黑胡椒腌20分鐘。 　　2，將大蒜切片，用油爆過盛在碗里備用。 　　3，將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。 　　4，鍋中加油炒“郫縣豆瓣醬”，然后加適量的水，待其燒開后將煸過的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下，然后盛入裝有蒜片的碗中備用。 　　5、這時可以將腌好的牛肉片加入鍋中，煮熟后撈出倒在備好的白菜、芹菜上。 　　6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面澆1勺熱油即可。 　　醋溜白菜 　　主料：卷心菜750 克

　　菜脯蛋是很多人的最愛!菜脯蛋嚼起來十分有口感，十分適合下飯和配粥!而且，菜脯蛋的做法并不難，親們可以自己在家做。下面，親親寶貝小編就給你介紹菜脯蛋的做法! 　　菜脯就是蘿卜干，有咸和甜兩種，我家喜歡吃咸的。從以下的過程圖你可以隱約看出，它們原本是一整根蘿卜曬制而成滴~~ 　　原料： 　　菜脯1塊約100克、雞蛋3個、蔥1根。 　　菜脯蛋的做法： 　　1、菜脯切開小塊，用清水泡半小時~1小時; 　　2、蔥切粒，分開蔥頭和蔥花; 　　3、泡淡的菜脯切成小粒; 　　4、鍋放幾滴油，把菜脯粒和蔥頭粒炒一下至干身; 　　5、雞蛋打散，加入一點鹽一點白糖幾滴魚露，和蔥花打勻; 　　6、加入炒好的菜脯，攪勻; 　　7、鍋掃薄薄的一層油，小火，倒入菜脯蛋液，攤平; 　　8、慢慢至蛋液凝固后，小心地翻面(或者拋鍋，我不會)，最后用鍋的余溫煎香即可。 　　美味提示： 　　1

　　關于端午節的美食有很多，而糯米酒就是其中的一種，相信很多朋友都很喜歡飲用，下面就為您介紹一下它的詳細做法吧! 　　糯米酒溫中益氣、補氣養顏，還有提神解乏、促進血液循環的功效;同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 　　材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。 　　做法： 　　1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 　　2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 　　3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。 　　4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘。 　　5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。 　　6、米酒曲稱出11g。