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　　雞蛋是眾多菜系的主要搭配品，它的做法有很多種。最平常最普通的雞蛋羹你又試過了嗎?雞蛋羹的做法這么多種，你又試過幾種呢?小編給你詳細介紹2種雞蛋羹的做法，大人小孩都喜愛喔。 　　清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹 　　菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 益智補腦食譜 　　口味：咸甜味 工藝：清蒸 　　清蒸雞蛋羹的制作材料： 　　主料：雞蛋200克 　　調料：鹽2克,白砂糖2克 　　教您清蒸雞蛋羹怎么做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出; 　　2. 將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制; 　　3. 待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。 　　小帖士-食物相克： 　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 　　雞蛋羹的做法詳細介紹 　　菜系及功效：美味粥湯 　　

　　中國飲食文化中的酸味菜還是比較受歡迎的，例如酸甜排骨，酸醋魚等等。這些菜式開胃，味道鮮美，適合老人小孩喔。小編推薦一款糖醋黃魚，想要做得好吃，最重要的還是芡汁，看看怎么制作吧。 　　原料 　　黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 　　制作過程 　　①原料：黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 　　②黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。 　　③魚身兩面都剞上同樣的花刀。 　　④淀粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。 　　⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚身上即可。 　　做法二 　　食譜原料 　　新鮮黃魚一條(約750克左右)，

  　　中國有句俗語：“開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。” 　　茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分。 　　有朋自遠方來，主人親自奉上一杯清茶——這也是中國人的待客之道。 　　茶可凈心，茶可怡情，茶可養性。 　　茶，凝聚著中國人的哲學。 　　一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。 　　三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。 　　四碗發清汗，平生不平事，盡問毛孔散。 　　五碗肌骨清，六碗通仙靈。 　　七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。 　　唐代是中國茶道的第一個發展階段。 　　中國第一部茶學著作《茶經》就誕生在這個輝煌的時代。《茶經》完整地記載了唐代飲茶的方法，并闡發了飲茶之道中蘊涵的文人氣質。 　　它的問世，標志著中國茶道的誕生。 　　《茶經》的作者陸羽 因此被后人奉為“茶圣&rd

　　①上桌后不要先拿筷,應等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。 　　②冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調料的食物可自由調味,但切記勿將咬過的食物再放進調料盤中調蘸。 　　③已經咬過的菜不要放回盤子里,應將其吃完。 　　④筷子不要伸得太長,更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴,應先將轉臺上自己想吃的菜轉到自己眼前,再從容取菜。 　　⑤當其他客人還沒吃完時,不要獨自先離席。在宴會餐桌上,進餐速度快慢不要依個人習慣,而應適應宴會的節奏,等大家都吃完,主人起身,主賓離席時再致謝退席。 　　⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅動作。 　　⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜,請大家趁熱品嘗時,不得爭搶,應首先禮讓鄰座客人后,再伸筷取食。

　　豆腐提煉出來的精華叫做豆油皮，豆油皮的營養價值特別高，可以制作成各種油皮卷。今天小編也來推薦一款鮮蝦五彩油皮卷，材料豐富，味道一流喔。 　　鮮蝦五彩油皮卷 　　原料：豆油皮2張、鮮蝦、豬肉餡、鮮香菇、金針菇、胡蘿卜、熟甜玉米粒、香菜、淀粉、胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、五香粉、雞精、香油、植物油各適量。 　　封口用：面粉和水少許調成面糊。 　　制作過程： 　　1、將鮮蝦去殼、去頭、去蝦線用刀剁碎。 　　2、鮮香菇切絲、紅蘿卜切絲，金針菇洗凈。 　　3、鮮蝦餡加淀粉、料酒和鹽拌勻，再加入肉餡和甜玉米粒拌勻。鮮香菇絲、胡蘿卜絲、金針菇用胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、五香粉、雞精和香油拌勻。 　　4、豆油皮切成正方形，放入適量餡料和一段香菜卷起來，封口處用少許面糊粘合在一起。 　　5、鍋中放油燒至5成熱，放入豆皮卷中火慢慢煎至兩面金黃色即可。

　　平常可能人們很少會選擇吃鯉魚，因為鯉魚的腥味特別重。但是我們的口味也可以選擇濃一點的，這樣就可以覆蓋鯉魚的腥味了。小編推薦糖醋鯉魚，大人小孩吃了特別開胃。 　　食材明細 　　鯉魚800克 淀粉適量 面粉適量 番茄醬1湯勺 鹽適量 　　清水5湯勺 醋4湯勺 糖3湯勺 醬油2湯勺 料酒1湯勺 蒜適量 蔥適量 姜適量 　　制作步驟 　　1. 鯉魚一條。 　　2. 蔥姜蒜及調料。 　　3. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。 　　4. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。 　　5. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。 　　6. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。 　　7. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。 　　8. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。 　　9. 待魚炸

　　很多人都會想學會做家常菜，今天親親寶貝小編就來推薦一道韭黃炒肚絲，那么這道美味的韭黃炒肚絲怎么做呢，其實原來很簡單，韭黃和肚絲就好，如果你想這道菜顏色更豐富，也可以加些青椒胡蘿卜哦! 　　【原料】： 　　牛肚 韭黃 　　【配料】： 　　青椒 胡蘿卜 姜 　　【調料】： 　　蠔油 鹽 熱高湯兩湯匙 　　【做法】： 　　1、原料圖。 　　2、牛肚切絲焯水撈出備用，姜切絲。 　　3、韭黃切段，青椒胡蘿卜切絲。 　　4、鍋里放油，爆一下姜絲后放入牛肚絲炒均勻。放入蠔油，鹽，調味。 　　5、倒入韭黃，青椒，胡蘿卜絲。 　　6、兌兩湯匙高湯，大火炒均勻斷生即可。 　　【貼士】： 　　1、炒小炒不用味精就可以用高湯，但是爆炒的過程中，用的高湯一定要是熱的。比如香菇油菜，爆炒油麥菜等，加熱高湯的瞬間，水油相遇的熱度可以讓菜很快熟并且色澤很好，若是放冷湯，加熱需要過程，

　　鵝肉想要做得好吃，是有一點難度的。通常，我們制作鵝肉都是燜或者燒，你有品嘗過鵝肉燉湯嗎?聽到名字就想流口水了，小編推薦一種不肥膩的鵝肉做法：鵝肉燉湯。 　　主料：鵝一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜 　　調料：鹽、黃酒 　　做法： 　　1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈 　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時 　　3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可 　　4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里 。 　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

　　江米粽子是北方對糯米粽子的別稱，北京的江米粽子是北方粽子的代表品種，餡料豐富，值得一嘗喔。我們一起看看江米粽子的做法吧。 　　江米粽子的原料： 江米、蘆葦葉、馬蓮草 　　江米粽子的輔料：小棗、紅豆沙 　　江米粽子的做法： 　　1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火后放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破;小棗用溫水泡3至5分鐘。 　　2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。 　　3、填進江米，把豆沙餡夾在江米中間， 　　4、上面蓋好江米壓實。 　　5、粽葉下部兩邊往中間壓住。 　　6、把上方的粽葉往下折蓋住江米，把長出來的粽葉窩成角。 　　7、包好后用馬蓮草將粽子綁緊。 　　8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時后，改文火煮30分鐘即可。 　　9、江米粽子就做好了。 　　溫馨提示： 　　1、江米在選購時，以米粒較大，顆粒均勻，顏色白

　　很多懂吃的行家都喜歡吃豬里脊，油炸的豬里脊外焦內嫩，吃起來特別香，一口都是又酥又軟的感覺，十分特別。在家想喝口啤酒，不妨自制軟炸里脊，搭配啤酒，簡直一級棒。 　　食材明細 　　小里脊1條 雞蛋1個 料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量 淀粉適量 　　制作步驟 　　1. 小里脊洗凈，瀝干水分。 　　2. 切成手指寬的長條。 　　3. 切好的里脊條放入容器中，加入打散的蛋液，適量料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻，腌30分鐘以上。 　　4. 鍋燒熱，放油;油燒至六、七成開，下腌好的小里脊條，炸至變色，撈出;鍋內的油重新燒熱，再次下入小里脊條炸至金黃色，撈出。 　　5. 用廚房紙巾吸一下油，裝盤即可食用。

　　想要保住鯰魚本有的營養而不致使它成分的流失，用砂鍋燉制是最好的選擇，這樣就可以保持鯰魚的原汁原味了。鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。這道砂鍋鯰魚湯介紹給大家。 　　食譜原料： 　　野生鯰魚1條，生姜1片，小蔥1根，食油1勺，鹽、胡椒各適量。 　　工藝做法：燉。 　　配菜專區：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：閩菜。 　　制作方法： 　　1、鯰魚洗干凈，剁成小塊，生姜、小蔥洗凈切好備用; 　　2、鍋中油熱，姜片熗鍋，下入鯰魚，略炒一會; 　　3、加入適量冷水，煮開; 　　4、將鯰魚湯移到沙煲中，大火煮開，調小火力，慢燉40分鐘; 　　5、燉好的鯰魚湯加入適量鹽、胡椒調味;盛入碗中，撒上蔥花即可。 　　健康提示： 　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以

　　一是右高左低原則 　　兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。 　　二是中座為尊原則 　　三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。 　　三是面門為上原則 　　用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。 　　四是特殊原則 　　高檔餐廳里，室內外往往有優美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

　　講到排骨，大家想起的應該是清蒸排骨;講到山藥，大家想起的應該是山藥糕。大家有沒有想過，排骨可以和山藥煮湯，而且營養價值是相當豐富的。煮法多樣，味道鮮美。 　　山藥排骨湯 　　做法一 　　材料 　　凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。 　　步驟 　　1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。 　　2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。 　　3、將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。 　　做法二 　　材料 　　排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩 　　步驟 　　1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。 　　2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。 　

　　花生屬于堅果類食品，對人體有不可多得的營養。花生除了可以直接食用外，還被作為配料廣泛應用在烹調上。今天，小編教大家一款下酒好菜--老醋花生米，做法簡單，味道吸引喔。 　　主料　　花生米 　　輔料　油適量 白糖適量　　鹽適量 香醋適量　　香菜或蔥花適量 　　老醋花生米的做法步驟 　　1.鍋中放油，油熱后調小火放入花生炸一分鐘后熄火，然后在油里再翻炒一分鐘就可以了，千萬不要時間太長。 　　2.等花生米冷卻后將白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。 　　3.撒點香菜或蔥花都可以。

　　菊花茶有清熱解毒，清肝明目的功效，對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定療效。但應注意的是，應掌握正確的菊花茶沖泡方法。 　　菊花茶具有清肝明目，清熱解毒的功效，而且菊花茶的泡法有很多種，搭配不同的材料還有不同的功效。一起來看看菊花茶的正確沖泡方法吧。 　　泡菊花茶的方法 　　1、泡泡泡菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。 　　2、若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。 　　3、菊花茶對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。 　　4、每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的藥效

　　萵苣爽滑可口，營養價值豐富，多吃萵苣具有降血壓的作用。夏天到了，涼拌菜受到了人們的歡迎，不妨試試涼拌萵苣吧。 　　食材明細 　　萵苣適量 胡蘿卜適量 鹽適量 蒜適量 辣椒油適量 味精適量         做法 　　1. 準備好萵苣、胡蘿卜、蒜。 　　2. 把胡蘿卜切絲。 　　3. 把萵苣切絲。 　　4. 把蒜切碎。 　　5. 全部料放一起加鹽、辣椒油、味精用手抓一抓就可以了。

　　陜西省地處中國腹地，橫聯黃河、長江兩大流域，是中華民族的發祥地之一，也是中華飲食文化的重要發祥地。這里既有黃土高原的粗放，又有魚米之鄉的秀麗，物產豐富，人杰地靈，烹飪歷史悠久，飲食風尚特色突出。比如，關中石子饃就葆有先民的石烹遺風;史載“黃帝作釜甑”，“蒸谷為飯、烹谷為粥”;據考岐山臊子面的就始于西周“余”之禮;《禮記》記載“禮之初，始諸飲食”。陜西烹飪文化之源遠流長，、影響之深廣，由此可見一斑。 陜西菜 　　陜西飯菜，很多都葆有周、秦、漢、唐等十多個王朝的遺風。特別是小吃，美不勝收，借著歷史古都的優勢，使陜西的小吃博采全國各地小吃之精華，兼收各民族珍饈之風味，匯集內外名飲名食之薈萃，挖掘繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以品種繁多、花色奇異、民族特色濃厚、地方風味各異、古色古香古韻而著稱

　　媽媽們每天逛菜市場，是不是想不到買什么菜呢?不妨考慮一下小編推薦的菜色喔，今天推薦蒜苗炒肉絲，肉菜搭配，健康加倍。蒜苗炒肉絲的做法簡單，味道清新，快試試吧。 　　用料： 　　1、肉絲三兩。 　　2、蒜薹半斤。 　　3、老姜(有嫩姜更好)一小小塊。 　　4、豆瓣醬一大匙。 　　5、甜面醬一咖啡匙。(也可以不要，依個人口味) 6、醬油兩大匙。 　　7、淀粉兩匙。 　　8、鹽、味精適量。 　　做法： 　　1、取三分之二淀粉、適量鹽、一大匙水放在肉絲中抓勻碼味;蒜苗切段，放一咖啡匙鹽拌勻腌幾分鐘;姜切細絲;將醬油、味精、適量水放入剩下的中分之一淀粉中調成芡汁;豆瓣醬和甜面醬放一個碗里。 　　2、鍋中放少量油燒至四成熱，將蒜苗瀝干腌汁下鍋炒約一分鐘，盛出待用。 　　3、炒鍋洗凈置大火上，放油燒至六成熱，下肉絲。 　　4、待肉絲剛炒散表面發白時，推至鍋邊，下豆瓣醬和甜

　　中國的菜系有很多，川菜也是著名的中國十大菜系之一。我們都知道川菜一向以辣著稱，而且是麻辣為主，今天小編介紹干煸豇豆更是川菜的代表菜，做法簡單，喜歡吃麻辣的你也可以在家做來嘗嘗喔。 　　食材明細 　　豇豆適量 蒜瓣適量 蔥花適量 青椒適量 干紅辣椒適量 油渣適量 　　鹽適量 蠔油適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量 　　制作步驟 　　1. 豇豆洗凈切成段。 　　2. 青椒切成細段。 　　3. 蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。 　　4. 鍋里加適量油，燒熱，下入豇豆干煸。 　　5. 煸至豇豆表面金黃變軟，盛出。6. 鍋繼續燒熱，下入幾塊油渣。 　　7. 下入蒜瓣炒出蒜香。8. 下入蔥花。9. 下入干紅辣椒。 　　10. 下入豇豆 　　11. 下入青椒。 　　12. 調入適量生抽，蠔油，花椒粉，鹽，雞精調味即可。

　　立冬時節快到了，你準備好暖胃過冬的食物了嗎?北方天氣寒冷，立冬吃什么呢?小編推薦一款北方的立冬小吃：西紅柿砂糖藕，十分養生喔。 　　西紅柿砂糖藕 　　配料： 　　西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。 　　做法： 　　西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。 　　功效： 　　健脾開胃，生津止渴。