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重陽節要吃什么糕 農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，重陽節要吃重陽糕，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。 重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節食品。流行于全國大部分地區。因在重陽節食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思，現在仍流行。 重陽糕上要插一面重陽旗。重陽旗的制作很有講究，一般剪成近似于等腰直角三角形的紅綠紙，切出牙邊，旗面刻出水浪云絲等各色花樣，中央粘一圓形金紙片，以竹篾制作旗桿。一塊糕上插一桿小旗，一板幾十塊重陽糕插上幾十面小旗，招人眼目。小孩最喜歡，上街必纏著大人買，吃了糕，還留下一

中秋節吃石榴的寓意是什么 石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿，因此常備作為喜慶水果，有多子多福、子孫滿堂的寓意象征。 在安徽地區，石榴在大家眼里代表著“多子多福”。尤其是結婚沒有生兒子的婦女，在中秋節這天一定要吃石榴，認為石榴多籽，吃了石榴后，就能獲得上天賜福“多生子”。 在老北京地區，中秋節又叫“果子節”，這一天不僅要吃月餅，還要吃果子。而中秋節正值石榴成熟時，是過中秋節必備水果之一。清代《北京風俗志》中記載：“搭蓋蘆棚，內設高案盒筐，滿置鮮品、瓜蔬，如桃、榴、梨、棗、葡萄、蘋果之類，晚間燈下一望，紅綠相間，香氣襲人。” 中秋節吃石榴注意事項 1、石榴中含有豐富的有機酸和生物堿，過食石榴，其中的有機酸會腐蝕牙齒表面的琺瑯質，使人感到牙齒發酸。另外，石榴汁還會把牙齒染黑，所以吃完石榴一定要及時漱口。 2、石

中秋吃柿子有什么寓意 中秋時節正值柿子成熟的季節，而且柿子一個個紅紅的掛在樹上壓彎了樹枝，就像一串串紅燈籠，仿佛代表著吉祥如意。中秋節吃柿子寓意“ 事事如意” 柿子果實形狀、豐厚圓碩、形如如意，又因“柿”與“事”諧音，所以用以寓意“事事如意”。 中秋吃柿子的好處 清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效; 降氣止咳：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果; 降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處; 適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處; 防治

　　閩南人生活的最大享受莫過于“飲茶”了。除了福建著名的茶葉文化外，還有地道的閩南泡茶。如何才能泡好一壺茶，享受喝茶的時光呢? 　　閩南人把飲茶叫作泡茶，泡茶最講究茶葉、水和茶具了。 　　茶以新為貴，而且要優質茶葉。閩南人喜歡喝烏龍茶，因為烏龍茶是介于不發酵茶(綠茶)與全發酵茶(紅茶)之間的一類茶葉，它外形色澤青褐，所以稱"青菜".烏龍茶經沖泡后，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，口味醇厚。而烏龍茶茶中最負盛名的是安溪鐵觀音，鐵觀音如青橄欖，入口略有苦澀，入喉后漸漸回甘，韻味無窮。 　　中國"茶"文化集哲學、倫理、歷史、文學、藝術為一體，是東方藝術寶庫中的奇葩。閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環境。 　　泡茶對水有嚴格的要求，因為水有軟硬之分，凡每公升水中鈣、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，

中秋吃柚子是什么意思 因為柚子諧音游子，而中秋是團圓節。在古時候，遠在他鄉的游子，會在中秋節這天吃柚子，以借此寄托自己對故鄉和親人的思念之情。 廣西等地的民眾有吃柚子的習俗，據說是為了取“柚子”諧音以企求獲得“又子”、“有子”的福氣，說是希望家中添人丁的意思。 在中國傳統觀念里，外形渾圓象征團圓之意，同時柚子和“佑子”諧音，蘊意吉祥。在歡慶中秋佳節之余，吃著吉祥的水果，也算是討了個彩頭，希望得到月神護佑的美好意愿。 中秋吃柚子的好處 1. 柚子中含有天然微量元素鉀，是高血壓患者必需的;而它幾乎不含鈉，因此又是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果之一; 2. 柚中含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，具有保護肝臟、降低血液中膽固醇的功效; 3. 柚子可以幫助身體吸收入鈣及鐵質，而它所含的天

　　火鍋是大家喜歡吃的一種美食，那么關于火鍋底料的做法是什么樣的呢?火鍋底料到底怎么做才會美味？我們一起來跟美食家們學習一下吧! 　　原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克。 　　火鍋底料的做法： 　　1.菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。 　　2.炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋

   【原料】草魚1條 【調料】醬油70克、蔥適量、姜適量、料酒少許、米醋60克、白糖50克 步驟： 1.將草魚洗凈后，由尾部開始入刀； 2.將魚劈成二片備用。帶骨的一片叫雄片，不帶骨的叫雌片。去除魚鰓等； 3.將魚清理干凈，放入盤中備用。鍋中做水，放入蔥姜片，料酒，煮至大開； 4.然后放入魚片。要先放入雄片，后放入雌片。這時要轉小火，還要加入幾次涼水，不要讓水再開鍋。魚片在水中，浸泡10分鐘撈出備用。大家看一下，1.6斤的魚，鍋都放不下了； 5.將鍋中的魚湯，盛出250克備用。魚片撈出，控凈水放在盤中，姜切末備用； 6.鍋做火上倒入250克魚湯，加入白糖50克；米醋60克；醬油70克，料酒少許； 7.小火熬開，淀粉勾芡后關火； 8.將芡汁澆在碼好的魚片上，最后撒上姜末即可；

豆角一般作為炒菜盛在桌面，你吃過涼拌豆角嗎?搭配不同的醬料，做出的涼拌豆角別有一番風味喔，趕快來試試吧。 食材明細 豆角適量 胡蘿卜適量 熟白芝麻適量 蒜適量 鹽適量 香油適量 白醋適量 白糖適量 蒜蓉適量 芝麻醬適量 做法 1. 準備好食材。 2. 豆角洗凈切段。 3. 胡蘿卜切片后切條。 4. 鍋內熱水，將豆角和胡蘿卜焯燙。 5. 撈出過涼水。 6. 盛出放涼備用。 7. 大蒜剁成蓉。 8. 加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁。 9. 將調味汁倒在豆角、胡蘿卜中，灑上白芝麻裝盤即可。

　　很多廣東人都喜歡煲湯，那么煲湯有什么技巧呢?廣東人崇尚煲湯，只是因為煲湯能調理身體，而且也比較美味，那么以下親親寶貝小編就來告訴你煲湯的七大要領吧! 　　各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量，大多數的食物經過加工，貯存和烹飪會損失一部分營養成分，因此，不但要認真選擇食物，還要科學合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養素。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的制作細節上就要注重科學，做到“七要”。 　　一、選料要精湛 　　選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。 　　二、食品要新鮮 　　即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的“肉

江西中秋節有什么風俗 南昌中秋節風俗：外嫁女中秋送鞋祈健康 在南昌的古老習俗中，有中秋節吃柚子，送千層底鞋的風俗。過去，每當中秋節，已經嫁出去的女兒，一定要回到娘家。除了是與家人團聚外，最主要的就是要送一雙千層底鞋給父母。 因為在中秋節過后，馬上就要到重陽節，女兒們希望老人能夠在重陽節外出登高，同時也是祈愿老人身體健康。每年的中秋佳節，除了要吃月餅外，還習慣吃柚子，柚子諧音是“有子”，因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。 湖口中秋節風俗：全家團圓做糍粑 每逢中秋佳節，湖口縣家家戶戶都會忙著“做粑”慶祝從新石器時代晚期開始，湖口人就開始用陶臼制作糍粑。湖口粑食品種繁多，主要有麻糍粑，糯米粑，高粱粑等二三十個品種。 在這些粑食品種中，印粑上印有菊花，梅花，桃花，荷花，鯉魚，喜鵲，福，祿，壽等文飾，以示喜慶和吉祥。

徐州伏羊節的由來 伏羊節大約始于堯舜時代，距今已有四千四百多年的歷史。2000年夏季，古徐州轄縣蕭縣第一次打出“伏羊文化節”的招牌，得到了徐淮地區羊肉餐館的積極響應，進一步證實了伏羊文化在徐淮地區有著深厚的群眾基礎。 彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的升華。 據《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。 宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。元代，羊肉在宮宴上更是居于統領地位，占了全部菜肴的三分之二還多。從“羊大”為“美”的審美判斷，到“魚羊”為“鮮”的美食追求，再到“食羊”為“養”的養生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的

天津端午節有什么風俗 避五毒 從時令上講五月正值仲夏，因此津京地區習慣把端午節稱為“五月節”。仲夏開始，蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五種“毒物”開始出現，蚊蠅等害蟲開始滋生，容易蜇咬人傳播疫病，因而從古時起，人們就開始把端午節視為“衛生日”。端午節搞衛生，不僅是要打掃庭院、清除衛生死角，更留下了避瘟習俗。 用柳葉水洗臉 在靜海，端午節還有用柳葉水洗臉、洗眼，寓意明目祈福身體健康的習俗。 戴搭拉 戴搭拉，給孩子求吉利。天津人除在大門上插艾草防蟲外，還講究為孩子佩長命縷，也就是老人們口中的“老虎褡拉”，這種布藝制品用五色絲線縫制，內部以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭等辛香草藥填充，在夏日可起到驅蟲避瘟作用。 佩香囊 端午節也稱“浴蘭節”，除了吃粽子，佩香囊也是一項端午習俗。中藥香囊具有清香、

   東安子雞屬于典型的湘菜系，相傳唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺 現烹。童子雞經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆吵，再烹以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩，客人贊不絕口，到處稱贊此菜絕妙。知縣聽說后，親自到該店品嘗，果然名不虛傳，遂稱其為“東安子雞”。 主料： 熟雞腿肉 (一只 300克) 調料： 紅椒條 (30克) 青椒條 (30克) 洋蔥條 (30克)

　　黃骨魚是很受人們喜愛吃的一種魚類，那么黃骨魚怎么制作才能更加美味，給人們帶去更多的營養與享受呢?我們一起來學習一下詳細的做法吧! 　　食材 　　主料 　　900g黃骨魚 　　配料 　　適量油　　適量鹽　　適量蔥 　　制作步驟 　　1　　所有材料 　　2　　先做好各種準備工作，將紅椒兩個剁碎，蔥切小段，再備點剁碎的姜蒜; 　　炒鍋燒熱，加油，下剁好的姜/蒜/紅椒/豆瓣/少許干紅椒面一起炒香; 　　3　　接下來適量加水，加鹽/醬油，下黃骨魚，然后再加點白酒和胡椒粉; 　　4　　先大火燒開，再轉小火燒10分鐘，加蔥/味精起鍋裝盤!

　　如果你平常沒有時間煲老火湯，又覺得煮菜湯過于枯燥，可以試一下小編推薦的西紅柿雞蛋湯。這個湯最適合飯前飲用，起到開胃生津的作用。不要等啦，趕快試一下吧。 　　制作食材 　　雞蛋、西紅柿、香菜、香油 、蔥花、生姜 　　制作流程 　　1、將鍋內加入適量的水(不要燒開的水)，然后加入生姜一片，等到水開以后再熬制三分鐘，最后把姜片撈出來。 　　2、把已經切好的西紅柿(切成中等薄片狀)，然后放入開水鍋內，等到水再次燒開以后，調成小火慢慢燒制五分鐘。 　　3、看到西紅柿在鍋內已經慢慢的燉爛掉的狀態(比原來放入鍋內的形狀稍微小一些，形狀也發生了變化。)，然后把勾好的芡粉(適量即可)慢慢的倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌，倒完之后，點入一點陳醋和香油。 　　4、把雞蛋打到碗里攪拌開，一勺一勺的旋轉揮灑到鍋內滾燙花紋出。 　　5、盛到一個大碗里面，放入切好的小蔥花(適量即可)，把燒熱的食用油澆

  　　宋遼點茶 　　見于河北宣化下八里村1號墓遼代壁畫《點茶圖》。壁畫描繪了兩人正在配合注湯點茶的情景。 　　   　　宋代市井斗茶 　　見于南宋劉松年《茗園賭市圖》。圖中的茶販有注水點茶的，有提壺的，有舉杯品茶的，這是宋代街頭茶市的真實寫照。 　　宋代以前，中國的茶道以煎茶道為主。 　　到了宋代，中國的茶道發生了變化，點茶法成為時尚。和唐代的煎茶法不同，點茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。 　　宋代，朝廷在地方建立了貢茶制度，地方為挑選貢品需要一種方法來評定茶葉品位高下。根據點茶法的特點，民間興起了斗茶的風氣。 　　斗茶，多為兩人捉對“撕殺”，三斗二勝。 　　決定勝負的標準有兩條，一是湯色，二是湯花。 　　湯色即茶水的

　　涼菜要做都好吃，除了選料要好，更重要的是調料汁的配制。那么，涼菜有什么制作要領呢?看看小編的介紹吧。 　　涼菜的制作要領 　　拌菜，是一種簡便制作涼菜的方法。按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種。生拌是以鮮嫩的蔬果為主料，經刀工、調味而成。熟拌是先將原料斷生，經刀工和調味而成。不論采用哪種拌菜方法，必須掌握經下操作要領： 　　第一，嚴格消毒。生拌鮮蔬菜、果品時，首先要清水洗凈，然后在沸水中快速沖洗消毒，以防病毒和殘留農藥中毒;熟拌的蔬果等原料，也須在凈水中反復清洗，在沸水里氽透或煮熟，或在油鍋里炸熟。 　　第二，掌握刀法。正確使用刀法，對于拌菜形狀美觀，保存營養成分意義重大。拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸鍘刀和滾刀切等多種刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按穩原料，右手執刀，一刀一刀切下去。這種刀法適用于蘿卜、白菜、山藥蛋、蘋果等脆性的根菜或鮮果，是

紅薯 中醫學認為，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于減肥。在我國，民間認為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯后，不會發胃酸，故舊時農家有白露節吃紅薯的習俗。 花菜 花菜有助于解秋乏。花菜之所以能夠抗疲勞，因為它是B族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助于改善精神狀況，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，有助于能量產生，維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。 胡蘿卜 《本草綱目》記載，胡蘿卜能“下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”，胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具

　　2012年立冬是11月7日。很多人都知道，立冬是24個節氣之一，但是，立冬具體是什么意思呢，或許很多人都不知道。只有我們了解立冬的具體意思，才能更好的過好立冬。 　　我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始，其實，我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候學劃分四季標準，以下半年候平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區，9月上旬就早已進入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到“小雪”節氣前后才真正開始。 　　立冬是什么意思 　　“立冬”節氣在每年的11月7日或8日，是24節氣的第19個節氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解

　　中秋節快到了，那么在中秋節一個這么傳統的節日，你要吃什么呢?中秋節如此傳統，肯定也有一些傳統的食品我們已經去吃的，下面小編告訴你，中秋佳節，應該吃什么最應節，最吉祥! 　　中秋到 蟹兒肥 　　大閘蟹是江浙地區人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。 　　最傳統的中秋美味 田螺 　　在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視 色素的重要物質。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節特別熱衷于食之呢?中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美，是食 田螺的最佳時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。