孩子的成長過程中需要補充很多營養元素，其中鐵元素是小朋友身體很需要的一種，寶寶補鐵的絕佳食材，輔食千萬別少了它！

說到補鐵，你一定會馬上想到豬肝豬血這類食物。但不少小朋友的對內臟的味道比較敏感，抗拒食用。

我們沒必要逼迫孩子吃這類食物，可以選擇更容易被孩子接受的牛肉，它也是補鐵小能手呢！

營養功效

牛肉含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、脂肪、鐵等，具有補脾健胃、補血益氣、強壯筋骨的作用。

▎增強免疫力

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力， 可幫助增強免疫力

▎預防貧血

牛肉所含的鐵質每100克中就有3毫克，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，常吃對防治缺鐵性貧血有較好的作用。

▎促進蛋白質的新陳代謝

牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你促進蛋白質的新陳代謝和合成。

飲食禁忌

寶寶吃牛肉

寶寶多吃牛肉可以強身健體，不過牛肉難于咀嚼和消化，最好能燉熟煮爛后再給寶寶添加。

一般建議在寶寶8個月后，從牛肉糜開始吃起。

哺乳期吃牛肉

牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣，吃牛肉能滿足哺乳期媽媽的營養需求。但是要注意，如果寶寶或媽媽對牛肉過敏或出現濕疹癥時，最好少吃或不吃。

孕婦吃牛肉

牛肉是非常適合孕期食用的肉類，低脂高蛋白，孕婦常吃不僅養胎還能預防孕期貧血。

如何挑選

◆看顏色

新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，顏色比較均勻，肉的表面有光澤。

不新鮮的牛肉顏色發暗，肉的表面沒有光澤，白色的脂肪部位顏色不是那么的純，有時候顏色顯得比較臟，或者會呈現出黃綠色。

◆試手感

新鮮牛肉的纖維比較瓷實富有彈性，用手指壓一下，凹陷很快就可以恢復。

不新鮮的或者注水的牛肉，纖維較松散，用手指壓一下，凹陷不能很快恢復，還會留有明顯壓痕。

◆聞味道

新鮮牛肉會有一股淡淡的肉腥味，如果牛肉出現異味甚至臭味，千萬不要買。

★ 牛肉 食譜匯總 ★

香菇芹菜牛肉餃（12M+）

●食材

鮮香菇3個、西芹200克、雞蛋1個、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙。

●制作方法

①將香菇、西芹和牛肉洗干凈，牛肉切成肉末。

②西芹過開水焯燙后切成西芹末；將香菇去蒂切成香菇末。

③將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個雞蛋，加入鹽、料酒，再用筷子朝一個方向攪拌均勻。

④取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間。

⑤將餃子皮對折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。

⑥燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面，將美味的餃子舀出盛碗即可。

紫菜牛肉稀飯（10M+）

●食材

米飯1/3碗、紫菜2湯匙、牛肉2湯匙、肉湯120毫升。

●制作方法

①牛肉放入沸水中焯燙熟，然后撈起，順著紋路撕開，然后切碎，取2湯匙的量。

②燒熱平底鍋，將紫菜兩面放入鍋中烤。

③將烤好的紫菜捏碎，取2湯匙的量。

④取一口小鍋，倒入米飯和一半肉湯，大火煮開后，放入牛肉碎，再加入紫菜末。

⑤煮開后換成小火熬煮，期間要稍微攪拌一下，將食材煮到軟爛的狀態即可盛入碗中。

西葫蘆牛肉煎餅（12M+）

●食材

西葫蘆1個、牛肉末50克、雞蛋1個、面粉50克、鹽1/2茶匙、大蒜1瓣、香油1茶匙、淀粉1克、植物油50毫升。

●制作方法

①將葫蘆洗干凈，切成0.5厘米厚的圓片，中間用勺子挖去直徑約1.5厘米的小圓圈。

②將大蒜去皮，切成蒜蓉，將牛肉末放入碗中，放入蒜末、淀粉、鹽和香油攪拌均勻。

③然后取適量的牛肉餡填入西葫蘆中間的小圓圈中，用勺背稍微按壓平整

④將雞蛋磕入碗中，打成蛋液，放入約20克面粉和少量清水，混合均勻成稀薄的雞蛋面糊。

⑤將西葫蘆片過上一層干面粉，再裹入步驟4的雞蛋液中。

⑥鍋中倒入植物油燒熱，西葫蘆片放入平底鍋中，煎至兩面金黃色后，裝入盤中即可。