枸杞紅棗烏雞湯

材料：烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克。

做法：

1.將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。

2.杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。

3.瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

十全大補烏雞湯

材料：烏骨雞1200克,黨參10克,當歸5克,鎖陽5克,北沙參5克,百合10克,枸杞子15克,棗(干)20克,山藥15克,人參2克,鹽15克,味精2克,姜20克,料酒15克。

做法：

1.將烏雞宰殺后去毛和內臟，用清水漂凈血水;

2.放入沸水鍋中氽一下;

3.當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈;

4.鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸;

5.打去浮沫，續下姜、料酒、當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參并移至小火，燉至七成熟;

6.調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。

烏雞白菊花湯

材料：白條烏雞1只，白菊花50克，香油、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、味精、鹽各適量。

做法：

1.烏雞洗凈，焯后撈出;白菊花洗凈，撕瓣。

2.沙鍋內加水適量，放入烏雞、姜塊、蔥段、料酒。

3.大火燒沸，改用小火煲3小時，放入菊花瓣。

4.加鹽、胡椒粉、味精、香油調味即可。

歸芪烏雞湯

材料：烏雞、蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪、胡椒粉、雞精。

做法：

1.先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒。

2.把烏雞放入有溫水的砂鍋里，將蔥、姜、香菇、鹽以及當歸、黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉。

3.一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。