很多家庭給孕期補(bǔ)充營養(yǎng)都選擇燕窩，那么吃燕窩有什么注意事項(xiàng)呢？有什么好的做燕窩的食譜嗎？一起來看看下面詳細(xì)解說了備孕，懷孕到產(chǎn)后整個(gè)時(shí)期如何科學(xué)食用燕窩全攻略！

準(zhǔn)媽媽們看著肚子里的寶寶一天天地長大，在感到欣喜的同時(shí)，一些“甜蜜的煩惱”也隨之而來，妊娠反應(yīng)、免疫力低下、體弱無力、妊娠紋等一連串的問題，也讓準(zhǔn)媽媽們頭疼不已。不少準(zhǔn)媽媽會(huì)選擇吃燕窩來養(yǎng)胎，吃燕窩能增強(qiáng)孕婦的免疫力，讓孕婦少生病，當(dāng)中的燕窩酸還能促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育，讓寶寶更健康聰明。

央視《走進(jìn)科學(xué)》節(jié)目講解燕窩，這估計(jì)是至今對(duì)燕窩最權(quán)威最真實(shí)的報(bào)道了：

特別是近幾年來，全面進(jìn)入了二胎時(shí)代，不僅新手準(zhǔn)媽媽會(huì)選擇燕窩養(yǎng)胎，二胎準(zhǔn)媽媽也加入到燕窩辣媽的大軍。準(zhǔn)媽媽吃燕窩有講究，可不能人云亦云、道聽途說。到底怎樣的燕窩才最適合準(zhǔn)媽媽食用呢？

準(zhǔn)媽媽吃燕窩，選購很重要

從品牌上來說：只要純天然、無添加的燕窩，那都是值得選擇的好燕窩。

純天然的燕窩本身會(huì)有淡淡的自然霉味（腥味），顏色會(huì)由于筑巢的季節(jié)不同等因素而有所差異：雨季燕窩的顏色較白；旱季燕窩的的顏色較黃較灰。無論是什么季節(jié)、產(chǎn)地、類別的燕窩，只要是純天然的燕窩，能確保品質(zhì)的，無論品牌大小，都值得選購！

從工藝上來說：燕窩的挑毛工藝一般分為干挑、半干挑、濕挑。干挑和半干挑能最大程度的保留燕窩完整的形態(tài)，干挑燕窩的囊絲比較多，半干挑燕窩的囊絲相對(duì)少；濕挑對(duì)盞形的保留比較差，外觀上也有明顯的縫隙。三者進(jìn)行比較的話，干挑盞相對(duì)更好。

干挑燕窩本身就是品質(zhì)極好的輕毛、極輕毛原料。輕毛或極輕毛燕窩，在燕子筑巢時(shí)只摻雜少量燕毛，不需要大量工序就能把其中的燕毛挑干凈，沒有經(jīng)過長時(shí)間泡水、挑毛等工序，不會(huì)對(duì)囊絲的結(jié)構(gòu)有較大的影響，也不會(huì)存在因?yàn)榕菟畷r(shí)間太長而增加營養(yǎng)流失的風(fēng)險(xiǎn)。而且，輕毛、極輕毛的燕窩挑毛更方便快捷，更適合上班族準(zhǔn)媽媽食用，節(jié)省了準(zhǔn)媽媽的時(shí)間，令她們有更多時(shí)間休息，補(bǔ)充營養(yǎng)和體力。

不過，適合干挑燕窩的毛燕數(shù)量非常少，所以十分珍貴，這也就是市面上干挑燕盞比較昂貴的主要原因。

從發(fā)頭上來說：好的燕盞的發(fā)頭為6~8倍，達(dá)到10倍發(fā)頭的燕窩數(shù)量極少，如果購買到的燕窩發(fā)頭低于4倍，那燕窩的品質(zhì)比較一般。需要注意的是，燕窩發(fā)頭并不是越大越好！個(gè)別不法商販為了追求利益，會(huì)在燕窩里添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等，令燕窩的發(fā)頭出奇地驚人！

所以，不要盲目追求發(fā)頭的程度，燕窩的發(fā)頭在一定范圍內(nèi)都是可以接受的，都是好品質(zhì)的燕窩。

從形狀上來說：不同形狀的燕窩，當(dāng)中所含的營養(yǎng)自然有部分區(qū)別。但從外觀來看，自然是燕盞比較占優(yōu)，其次是燕條，他們的營養(yǎng)價(jià)值比燕碎、燕餅更高些。

準(zhǔn)媽媽食用的話，建議還是買燕盞，不太推薦燕碎、燕餅等一類殘盞，主要是這一類的品質(zhì)比較難確認(rèn)，容易產(chǎn)生問題，而且口感各方面也相對(duì)較差，除非你可以確保品質(zhì)。

準(zhǔn)媽媽吃燕窩，制定計(jì)劃是關(guān)鍵

準(zhǔn)媽媽吃燕窩，可不能亂來，需要持之以恒，有計(jì)劃地食用燕窩，才能把燕窩的作用發(fā)揮到最大。孕期每個(gè)不同的階段，需要補(bǔ)充的營養(yǎng)不一樣，食用燕窩的分量和搭配也會(huì)隨之不同。

備孕期（孕前6個(gè)月） 準(zhǔn)媽媽在孕前除了要補(bǔ)充足夠的葉酸以外，還可以開始吃燕窩備孕。從懷孕前6個(gè)月開始，就可以為懷孕做好準(zhǔn)備，打下良好的基礎(chǔ)。

吃燕窩能增強(qiáng)人體免疫力，讓準(zhǔn)媽媽不容易生病，才能更好地增強(qiáng)體質(zhì)，容易受孕。備孕期的準(zhǔn)媽媽，可以隔天吃一次燕窩，每次吃3克，一直吃到懷孕后。這個(gè)階段，準(zhǔn)媽媽需要補(bǔ)充多種維生素和膳食纖維，有助于受孕，因此可以多選擇水果燕窩搭配食用。

備孕期食譜

山藥燕窩

材料：燕窩3-5克，大米、紫薯適量，冰糖適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，挑去細(xì)毛與雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。2.山藥去皮切成小塊，放進(jìn)鍋里，加入適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右。3.燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘，放入冰糖繼續(xù)燉5分鐘。4.將煮好的山藥放進(jìn)燉好的燕窩，輕輕攪拌后即可食用。

作用：補(bǔ)而不膩，不熱不燥，甘味滋脾胃，既補(bǔ)氣，又益陰。經(jīng)常食用能提高機(jī)體的免疫力，還可有效預(yù)胃腸道疾病的發(fā)生。

核桃燕窩

材料：燕窩3-5克，核桃適量，冰糖適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用；核桃洗凈。2.燕窩、核桃放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉20-25分鐘，出鍋前5分鐘放入冰糖調(diào)味，出鍋后即可食用。

作用：補(bǔ)腦養(yǎng)顏之佳品，不僅健腦防衰老，補(bǔ)腎，還可以減壓安眠。

紅棗紅糖燕窩

材料：燕窩3-5克，紅棗15克，紅糖適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，挑去細(xì)毛與雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。2.紅棗放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后改小火燉，直到紅棗爛熟。3.燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘，加入紅糖和煮好的紅棗，慢燉5分鐘后即可食用。

作用：滋陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、補(bǔ)虛養(yǎng)胃，安神明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

小米紅棗燕窩粥

材料：燕窩3-5克，小米100克，食鹽適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用；小米 和紅棗洗凈倒入鍋中，加入清水慢煮成粥。2.燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉20-25分鐘。3.將小米粥盛到碗里，待稍涼后，加入燉好的燕窩拌勻，可加適量食鹽調(diào)味。

作用：有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、活血補(bǔ)氣等功效。

孕早期（孕期0-12周） 準(zhǔn)媽媽在孕早期會(huì)有妊娠反應(yīng)，會(huì)經(jīng)常感覺頭暈乏力、嗜睡惡心、食欲減退等癥狀，個(gè)人體質(zhì)不同，妊娠反應(yīng)的強(qiáng)度也會(huì)不同。

孕早期吃燕窩，能調(diào)節(jié)體內(nèi)微循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，一定程度上改善妊娠反應(yīng)。孕早期的準(zhǔn)媽媽可以每天吃一次燕窩，每次吃3克，搭配紅棗、草莓等生津的食材食用，能更有效地改善妊娠反應(yīng)，讓準(zhǔn)媽媽孕期更舒坦。

孕中期（孕期13-27周） 這個(gè)階段胎兒已進(jìn)入了安定期，妊娠反應(yīng)會(huì)逐漸沒這么劇烈，這個(gè)階段的胎兒發(fā)育得比較快，正是為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)的絕佳時(shí)機(jī)。 燕窩中含有唾液酸，能促進(jìn)大腦的發(fā)育，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽和寶寶的記憶力，讓準(zhǔn)媽媽避免“孕傻”，讓寶寶更聰明！這個(gè)階段準(zhǔn)媽媽可以每天吃一次燕窩，每次吃的分量可以酌情增加到3-5克，如果準(zhǔn)媽媽平時(shí)營養(yǎng)補(bǔ)充條件較好的話，也可以選擇隔天吃一次。由于孕中期需要讓寶寶和準(zhǔn)媽媽多補(bǔ)充營養(yǎng)，可以選擇核桃燕窩或芝麻糊燕窩等搭配。

孕晚期（孕期28周后） 孕晚期的準(zhǔn)媽媽的肚子一天比一天大，因此非常消耗體力，準(zhǔn)媽媽在這個(gè)階段就要避免過度勞累。 燕窩中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽消耗的體力，而且不油膩、不上火，不會(huì)對(duì)孕晚期的準(zhǔn)媽媽形成負(fù)擔(dān)。在這個(gè)階段，準(zhǔn)媽媽可以每天吃一次燕窩，每次吃5克，在燕窩的調(diào)味上，鹽分和糖分不宜攝入過多。由于這個(gè)階段準(zhǔn)媽媽較容易便秘、上火，可以搭配易消化的南瓜燕窩粥等食用。

孕期食譜

淮山枸杞鵪鶉燕窩湯

材料：燕窩3-5克，鵪鶉1只，淮山適量，枸杞適量，鹽適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，用鑷子挑去毛和雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用，淮山和枸杞稍微浸泡沖洗，鵪鶉清洗后切成塊。

1.燕窩泡發(fā)好，用鑷子挑去毛和雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用，淮山和枸杞稍微浸泡沖洗，鵪鶉清洗后切成塊。2.把鵪鶉、淮山放進(jìn)燉盅內(nèi)，隔水慢燉40-50分鐘。3.燕窩放進(jìn)燉盅里，繼續(xù)慢燉20-25分鐘，出鍋前5分鐘放入枸杞，出鍋后放鹽即可食用。

此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。

蓮子百合燕窩

材料：燕窩3-5克，蓮子10-15粒，百合適量，冰糖適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，用鑷子挑去毛和雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用，蓮子去芯。2.蓮子預(yù)先燉好，放在邊上備用。3.燕窩放進(jìn)燉盅里，隔水慢燉20-25分鐘。4.蓮子和百合單獨(dú)燉，出鍋前5分鐘再將燉好的蓮子百合以及冰慢放入燕窩中慢燉，出鍋即可食用。

作用：蓮子百合燉燕窩屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有一定功效。

燕窩芝麻糊

材料：燕窩3-5克，芝麻糊適量，冰糖適量

做法：1.燕窩泡發(fā)好，用鑷子挑去毛和雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。2.燕窩放進(jìn)燉盅里，隔水慢燉20-25分鐘。3.將芝麻糊放入冰糖并用開水沖泡好，最后倒進(jìn)燉好的燕窩中拌勻即可食用。

作用：健胃、保肝，有助于新生兒頭發(fā)烏黑漂亮、美白之好處。建議大家可以自己購買些黑芝麻來磨粉，自己來泡芝麻糊，這樣黑芝麻糊的純度會(huì)更好。當(dāng)然也可以從市面上直接購買黑芝麻糊哦！

產(chǎn)后修復(fù)期（產(chǎn)后1-8周）

順產(chǎn)的產(chǎn)婦，產(chǎn)后能進(jìn)食了就可以開始吃燕窩了；而剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，可以等排氣以后，能進(jìn)食了，才開始吃燕窩。需要注意的是，剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，由于產(chǎn)后第一周容易傷口感染，如果出現(xiàn)了發(fā)燒癥狀，就不能食用燕窩，可以等一周后傷口愈合了，再食用燕窩。

燕窩能補(bǔ)充產(chǎn)婦在產(chǎn)后流失的營養(yǎng)，調(diào)節(jié)體內(nèi)微循環(huán)，提高身體對(duì)營養(yǎng)的吸收能力，促進(jìn)子宮和肌膚的修復(fù)，改善妊娠紋，同時(shí)，燕窩中的營養(yǎng)能通過乳汁傳遞給寶寶，也能達(dá)到“一人吃兩人補(bǔ)”的作用。這個(gè)階段可以每天吃一次，每次吃3克，搭配小米燕窩粥或雞絲燕窩粥食用，能補(bǔ)充產(chǎn)婦元?dú)夂蜖I養(yǎng)，鹽不宜多放。

產(chǎn)后食譜

鯽魚湯燕窩

材料：燕窩3-5克，鯽魚湯適量

做法： 1.鯽魚洗凈，用廚房紙吸干水分，姜和大蔥切片，鍋里放油，將魚煎一會(huì)，煎好的魚放入適量水，放入備好的蔥片姜片，大火燒開后小火燉二十分鐘 ，起鍋后為了放心一些，用細(xì)紗網(wǎng)去魚小骨再放入適量鹽，湯汁放在一邊待用。 2.燕窩泡發(fā)好，用鑷子挑去毛和雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。 3.燕窩放進(jìn)燉盅里，隔水慢燉20-25分鐘。 4.再將燕窩加入鯽魚湯中并放少量食鹽調(diào)味即可。

作用： 滋補(bǔ)催奶，產(chǎn)婦的催乳佳品。

紅豆薏米燕窩粥

材料：燕窩3-5克，炒熟的薏米適量，紅豆適量

做法： 1.燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用；紅豆與薏米放進(jìn)鍋中，倒入清水慢煮成粥。 2.燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉20-25分鐘。 3.將紅豆薏米粥盛到碗里，待稍涼后，加入燉好的燕窩拌勻即可食用。

作用： 利水，消腫，健脾胃、祛濕補(bǔ)心。

牛奶木瓜燕窩

材料：燕窩3-5克，木瓜半個(gè)，冰糖適量，牛奶適量

做法： 1.燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用；木瓜去皮切成小塊備用。 2.燕窩放進(jìn)燉盅內(nèi)，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘。 3.加入牛奶、木瓜和冰糖，繼續(xù)慢燉5分鐘，出鍋后即可食用。

作用： 美容養(yǎng)顏，產(chǎn)后滋補(bǔ)的最好選擇。還能增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒。

孕婦吃燕窩的6大誤區(qū)

孕期燕窩吃得越多越好？

孕婦吃燕窩有非常多的好處，能補(bǔ)充孕期所需的營養(yǎng)，能增強(qiáng)人體免疫力，可以促進(jìn)寶寶大腦的發(fā)育，還能令孕婦的肌膚變得更白皙嫩滑。

燕窩雖好，但每次吃燕窩的量不宜過多，成年人每次吃燕窩3-5克，就足夠了。燕窩用量過多，營養(yǎng)不容易吸收，還不如少量多次，合理地吃燕窩進(jìn)補(bǔ)。

燕窩有激素？會(huì)對(duì)寶寶造成影響？

孕媽們想要吃燕窩調(diào)理，但總是會(huì)擔(dān)心：燕窩中有沒有激素？孕婦吃燕窩會(huì)對(duì)寶寶有害嗎？

燕窩中的確含有激素，但孕媽們不必?fù)?dān)心，我們每天吃的食物中，包括牛奶、雞蛋、雞肉、小麥等食物中，都含有激素。

英文期刊《Food Chemistry》中的一篇名為《Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food》的文章；關(guān)于燕窩的激素含量，也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相關(guān)數(shù)據(jù)，我們對(duì)比了一下燕窩、雞蛋和牛奶的激素含量。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以得知：

每54克燕窩中所含的激素（孕酮）含量，還不如一個(gè)雞蛋多！

如果成年人每天吃3克燕窩的話，當(dāng)中的激素含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如一個(gè)雞蛋！每天吃雞蛋都沒問題了，每天吃燕窩怎么會(huì)有害呢？更別說吃燕窩會(huì)對(duì)孕婦和寶寶造成影響了！

燕窩不但不會(huì)對(duì)胎兒造成不良影響，反而還能令寶寶更聰明！燕窩中含有唾液酸，孕媽吃燕窩，當(dāng)中的唾液酸能通過母體傳遞給寶寶，促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，刺激寶寶神經(jīng)突觸的生長，增強(qiáng)寶寶的智力，令寶寶更聰明！

燕窩是萬能保胎品？

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的定義來看，保胎的意思就是防止自然流產(chǎn)。自然流產(chǎn)最常見的原因是染色體異常造成的，染色體是遺傳物質(zhì)的載體，是不可能通過母體吃什么或攝入什么營養(yǎng)而改變的。換句話來說，保胎不等于安胎，燕窩只能安胎，不能保胎（防止自然流產(chǎn)）。

孕媽在懷孕的過程中，如果營養(yǎng)不良，容易引起貧血、乏力、頭暈、惡心等癥狀。燕窩中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種微量元素，能為孕媽補(bǔ)充大量營養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，令胎兒發(fā)育得更健康。

孕婦吃燕窩會(huì)大補(bǔ)上火？

燕窩是滋補(bǔ)品，許多人一談到“補(bǔ)”就覺得會(huì)上火，這也難怪，人們都說“秋冬進(jìn)補(bǔ)”，所以很多人都會(huì)以為所有滋補(bǔ)品都是指溫?zé)嵝缘氖澄铮?jīng)常吃會(huì)容易上火。但實(shí)際上，滋補(bǔ)并不全是指溫補(bǔ)，“補(bǔ)”也不全是上火的代名詞。

燕窩性平味甘，不燥不膩不上火不寒涼，適合大多數(shù)體質(zhì)的人士食用，對(duì)于孕期不宜吃過于溫補(bǔ)或寒涼滋補(bǔ)品的孕婦來說，是再好不過的進(jìn)補(bǔ)圣品。

吃燕窩一定能祛除妊娠紋？

吃燕窩不一定能祛除妊娠紋，只能預(yù)防或改善妊娠紋的產(chǎn)生。

為什么會(huì)這么說？如果在孕期不好好保養(yǎng)，等產(chǎn)生了妊娠紋才來用燕窩進(jìn)補(bǔ)，只能起到改善的效果，并不一定能完全消除妊娠紋；孕期想要避免妊娠紋的產(chǎn)生，就要從妊娠紋還沒產(chǎn)生之前就吃燕窩，能預(yù)防或改善妊娠紋產(chǎn)生，越早吃燕窩，效果就越好！

所有孕婦都能吃燕窩？

大多數(shù)體質(zhì)的孕婦都能吃燕窩進(jìn)補(bǔ)，但以下兩種孕婦就不適宜吃燕窩了。

蛋白質(zhì)過敏的孕婦：

燕窩中含有大量蛋白質(zhì)，因此，對(duì)蛋白質(zhì)過敏的孕婦不適宜吃燕窩。

感冒發(fā)燒中的孕婦：

人體在感冒發(fā)燒時(shí)，需要排出體內(nèi)的邪氣，如果此時(shí)食用燕窩，有可能令體內(nèi)邪氣難以排出，影響痊愈進(jìn)度，因此，感冒發(fā)燒中的孕婦，應(yīng)在痊愈后再繼續(xù)食用燕窩。

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