產后第一階段月子餐以“利水消腫，促排惡露”為主要目標，重點是清淡、開胃。

1、麻油豬肝

特色：

鮮香可口，嫩滑有彈性，還能幫助新媽媽排出子宮內的污血及廢物，促進子宮收縮，以恢復正常功能。

用料：

新鮮豬肝 100g

黑麻油 2湯匙（30ml）

米酒（或黃酒） 80ml

老姜 1塊（約20g）

干淀粉 1湯匙（15g）

鹽 3g

香蔥花 5g

做法：

1、豬肝用流動的水沖洗干凈、瀝凈水分，切成0.5cm厚的片，加入料酒、干淀粉、抓拌均勻（多抓一些時間，豬肝吃起來更有彈性）。老姜洗凈，連皮斜切成大片。

2、將黑麻油倒入鍋中，以中火燒至六成熱，放入姜片爆香，爆至姜片周邊變成褐色。

3、放入豬肝，轉大火，倒入適量料酒，翻炒均勻至豬肝成灰褐色且看不到血絲，加入鹽和香蔥花調味即可。

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豬肝中含有豐富的鐵質，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。對于新媽媽來說，豬肝有破血功效，有助于惡露的排出，同時還有解毒作用。

黑麻油的滋補功效很溫和，其中含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，有增強抵抗力、抗衰老的功效。

2、清蒸鱈魚

特色：

鱈魚的口感細膩，營養豐富，其中所含的優質蛋白質會讓新媽媽更快的恢復身體從而給寶寶提供優質的母乳哦。

用料：

鱈魚 1塊（約250g）

料酒 2湯匙（30ml）

蒸魚豉油 25ml

大蔥絲/姜絲 各5g

紅/綠菜椒絲 各5g

油 15ml

做法：

1、鱈魚在室溫下解凍后，用廚房紙巾吸凈表面水分，加入料酒、蒸魚豉油（15ml）腌制15分鐘入味；

2、大火燒開蒸鍋中的水，將腌好的魚移入蒸鍋中，表面撒上姜絲和大蔥絲，隔水蒸10分鐘；

3、魚快蒸好的時候，將油倒入炒鍋中，燒至七八成熱；

4、魚蒸好后取出，把燒熱的油澆到魚上，再淋上剩余的蒸魚豉油（10ml），放上紅、綠菜椒絲做裝飾即可。

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鱈魚的肉質厚實，刺少味道鮮美，蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，希望得到優質母乳又開始關注體型的媽媽們不妨多吃些低脂肪的鱈魚哦。

3、蜜紅豆

特色：

紅豆湯有美顏補氣血的功效，新媽媽生產后可以喝些紅豆湯，既可以作為飯后甜點或者加餐，又有食療功效，一舉兩得。

用料：

紅小豆 400g

蜂蜜 適量

做法：

1、紅小豆挑出其中的雜質，加水浸泡一晚至豆子漲開；

2、倒去泡豆的水，將泡發的紅小豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉中小火至豆子軟爛即可。吃的時候加蜂蜜調味。

貼心提醒：

1、豆子一定要提前泡發，這樣比較容易煮爛；

2、關于煮豆子加水多少，可根據個人的口味決定，如果喜歡吃稀一點可以多加水，如果喜歡吃稠一點就少加點水；

3、也可以用白糖、紅糖代替蜂蜜調味，看個人口味了；

4、煮紅豆湯時小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。紅豆未煮爛之前，不能加糖，否則不易煮爛；

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紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味。紅小豆是富含葉酸的食物，產婦多吃有催乳的功效。

4、紫菜蛋絲餛飩

特色：

像餛飩這種食物，用面皮包裹著餡料，口感和營養都非常豐富，吃起來鮮香，也容易消化，很適合剛生完寶寶的新媽媽食用。

用料：

餛飩皮 200g

豬肉餡 150g

雞蛋 1個

姜末 3g

香蔥花 5g

生抽 10ml

料酒 5ml

芝麻香油 10ml

高湯 2000ml

油 5ml

做法：

1、豬肉餡中加入姜末、生抽、料酒沿一個方向攪拌，加入芝麻香油（5ml）拌勻腌制10分鐘入味。雞蛋在碗中打散。

2、用刷子蘸油均勻地刷滿平底鍋的鍋底，然后中小火燒至5成熱，倒入蛋液，握住鍋把轉動鍋身，使蛋液均勻地鋪滿鍋底，待蛋皮四邊微微有些翹起時，輕輕翻個面，再略烘一下，蛋皮就攤好了。

3、將攤好的蛋皮取出，稍涼后切成細細的蛋絲待用；

4、取一張餛飩皮，將適量餡料放在餛飩皮中間，然后將兩邊折起包住餡料，再將兩邊合起來捏緊即成餛飩生坯；

5、高湯倒入鍋中，大火燒開，下入包好的餛飩煮至浮起，然后下入紫菜、蛋絲，即可關火盛入碗中，再加入香蔥花，淋入剩余的芝麻香油（5ml）調味即可。

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紫菜蛋絲餛飩可以為新媽媽提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、碘等多種營養成分。

5、魚片粥

特點：

口感綿軟的白粥配上鮮香嫩滑的魚片，每一口吃起來都滿口生香。

用料：

大米 100g

油 2茶匙（10ml）

鯇魚（也稱草魚） 150g

姜絲 5g

料酒 1茶匙（5ml）

鹽 1茶匙（5g）

雞粉 1/2茶匙（3g）

蔥花 5g

芝麻香油 1茶匙（5ml）

做法：

1、大米淘洗干凈，加入油攪拌均勻，腌制30分鐘；

2、鍋中加入適量水，大火燒開，放入腌好的米再次煮滾后轉小火煲煮80分鐘；

3、在煮粥的同時將魚收拾好，去掉內臟、魚鰓，洗凈血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎為中心，片成兩片，將切下的魚肉皮朝下，先將魚腩處很薄的一層魚骨去掉，然后從魚尾處下刀，斜刀將魚肉片成薄片，越薄越好。

4、魚肉都片好片后，再次用清水洗凈，控干水，加姜絲、料酒和鹽（2g）拌勻腌制15分鐘；

5、將煮粥的鍋調成大火，把腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入剩余的鹽（3g）、雞粉調味，煮約2分鐘關火；

6、加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。

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草魚健脾益氣、養血壯骨、生精下乳、富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富含鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進乳汁的分泌。