1、看果蒂
果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那里,顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉,表示此山竹已太老,不適宜吃了;如果果蒂顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了。
2、看顏色
山竹的外殼成熟的過程中,顏色依序為鮮紅、深紫、深咖啡色,鮮紅色的山竹還不夠甜,深黑啡色的山竹則肉質太軟,深紫色的山竹最好,甜度足夠,肉質結實。
3、捏果殼
用手輕輕捏一下山竹的果殼,可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風干了,這個山竹就不新鮮了。如果太軟,則山竹可能被泡了或者腐爛了。
4、掂分量看大小
大小合適均勻、分量比較重的山竹,一般水分比較多,夠新鮮,也好吃。重量太輕的山竹,則可能是被風干了,已經不新鮮了。
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