鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚，豆腐，紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。

做法：

1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥姜切細(xì)備用。

2.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎，一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

3.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。

4.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

5.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.

6.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

香菇豆腐鯽魚湯

材料：鯽魚、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、鹽。

做法：

1.鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。

2.倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。

3.最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

番茄鯽魚湯

材料：

做法：

1.將鯽魚洗凈，去除魚腹內(nèi)黑膜，生姜切片，蕃茄切成大片。

2.鍋內(nèi)薄薄倒一層油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下，倒入清水，開大火燒開;放入姜片。

3.大火燒開后，將蕃茄放入，開大火燒開，中火熬制。食之前，撒點鹽，即可。

玉米胡蘿鯽魚湯

材料：鯽魚2條，玉米2條，胡蘿卜2條，馬蹄10個，瘦肉一小塊，生姜幾片，鹽。

做法：

1.鯽魚洗凈，下油鍋煎至金黃，瘦肉切大塊淖水，玉米，胡蘿卜，馬蹄分別切塊，姜去皮切片。

2.所有材料放入湯煲中，一次性加足清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2小時即可。