清炒絲瓜

食材：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許。

做法：

1、絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用。

2、鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒。

3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

絲瓜炒肉

食材：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。

做法：

1、絲瓜洗凈切塊;

2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜，雞蛋，油，鹽，料酒，蔥花。

做法：

1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。

2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。

4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒后按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。

絲瓜毛豆

食材：絲瓜150克，毛豆150克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克。

做法：

1、絲瓜去皮，切成片。

2、毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起。

3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味。

4、烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。